干海参的图片(干海参图片高清)
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干海参上的这是盐霜还是发霉了?还能吃吗?
1、平常我们购买的干海参表面有白霜是正常情况,并不是发霉而导致的,因为海参生长在海里,体内含有一定的盐分,将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。
2、,另外,外观看起来泛白很难看的海参,也可能是盐干海参,是市场上为了降低海参单价,而特意用盐加工出来的,购买时需要注意。
3、海参表面有白霜是可以继续吃的,这属于正常现象。这层白霜属于盐霜,海参由于生活在海中,所以体内会含有一定的盐分,这些盐分晒干之后就会变成白色的结晶状依附在海参的表面。
4、常见的干海参表面都会有一层白色的东西,这层白色的物质是盐霜,属于正常现象。这层盐霜是可以食用的,但是并不建议食用,因为味道太咸。在食用之前建议要先用水将海参泡发开来,这既能使海参恢复弹性,又能去除大部分盐霜。
5、上面白色的是晰出的盐,不是变质,可以放心食用。干海参含有15%一下的水分,这是正常的。有一个详细介绍海参知识和食谱的网站“子佩海参”大家有兴趣可以去看看。里面还有1000多种互动游戏。很好玩的奥。
挑海参时怎么看是不是糖海参
看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。看形状。
看切面。淡干海参一般比较轻,而同样大小的糖干海参或者盐干海参明显更重,且糖干海参用吹风机吹热一下容易变软。
方法一:观察海参的表皮及海参刺。正常海参的表皮没有加糖海参的光滑,也没有加糖的亮。正常海参的刺会出现个别干瘪的状态。方法二:观察腹足。天然海参腹足分明、自然,而干糖海参腹足大部分会粘在一起。
鉴别方式1:看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参绝对不一样,加糖的海参表面发亮,特别光滑,没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满,有的刺会成透明状。
干海参上有很多白色的小颗粒能吃吗?
1、干海参放了5年了上面有白色物能吃,白色物质是发海参时加的明矾,有少量毒性,一定要清洗干净。
2、不能食用。因此,如果无法判断海参是否变质,最好先用水将海参泡发开来,这既能使海参恢复弹性,又能去除大部分盐霜,然后再根据其他指标判断是否变质。如果已经出现白色丝絮状物质,且海参已经变质,那么就不能食用了。
3、在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复多次烧煮、盐渍加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。
4、干海参上的白色东西是草木灰,干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再裹2-3次草木灰,然后烘干制成的。在海参体表裹草木灰是为了防止虫害损害产品和潮湿,出现这样的情况很正常,放心吃没有任何问题。
5、干海参表面有白色可以食用。常见的干海参表面都会有一层白色的东西,这层白色的物质是盐霜,属于正常现象,这层盐霜是可以食用的,但是并不建议食用,因为味道太咸。
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