今天给各位分享红烧海参硬的知识，其中也会对家常红烧海参海参的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样又快又好的发海参?
• 2、海参炖多久
• 3、红烧海参的做法和步骤
• 4、海参的刺越硬越好吗?

怎样又快又好的发海参?

蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。

步骤1 取干海参5-6枚，先用水洗净，用纯净水泡48小时，其中每十二小时换一次水。步骤2 泡发两天后的海参这时候已有点软了，可以剪开了，从尾部的小孔里剪入，从头到尾全剖开。

将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔10小时换一次水。

将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

教你0失败正确好用的淡干海参泡发方法 海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。

海参炖多久

鲜海参5-10分钟。干海参30-40分钟。鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟，一般情况下，鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。

这一步的目的是去除海参表面的沙粒和杂质。接下来，将泡发好的海参切成小块备用。可以使用菜刀将海参切成适合的大小。然后，取一个锅加入适量的清水，放入切好的海参块。大火煮沸后转小火炖煮30分钟至1小时，直到海参变软烂。

海参用武火炖开后改文火继续炖1~5小时为宜。海参可加入百合、沙参、枸杞、红枣、肉片、生姜一同放入炖盅炖，此汤水采用一派滋阴润燥的药食材，其中代表百合可养阴润肺、清心安神。

如果是新鲜海参，鲜海参富含水分，肉体相对较软比较容易煮熟，一般煮10-15分钟左右就能煮熟，如果煮的海参数量较多，可以适当延长几分钟。

红烧海参的做法和步骤

第1步、泡发的海参。第2步、把海参切小块。第3步、冬菇泡发，对半切开。第4步、干贝泡软。第5步、葱切段。第6步、蒜去皮，姜切片。第7步、热油锅，把姜蒜爆香。第8步、放冬菇炒出香菇。第9步、放入海参炒一下。

几滴 红烧海参的做法 取8只干海参，经水泡发。请点击输入图片描述 泡发好的海参摘洗干净。(具体泡发步骤请自行搜索)请点击输入图片描述 海参改刀切宽条 请点击输入图片描述 葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

盐少许 红烧海参的做法步骤 1 干海参提前一两天泡发。2 姜葱蒜切碎。3 泡发好的海参去掉内脏处理好备用。4 取一小碗调入一勺蚝油一勺生抽和少许盐拌均。5 准备好300克的小上海青菜洗净。6 上锅入适量油，爆香姜葱蒜。

做法 海参抓沙、去内脏，洗净后切块，放入煮滚的锅中，加入料酒、葱、姜、蒜汆烫。 竹笋、胡萝卜先汆烫，切长条；里脊切薄片，先腌点酱油。

做法： 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。

海参的刺越硬越好吗?

1、是的，年头越长个头也大，肉也越厚实，所含营养成分也越高。比如淡干参每斤二三百头的、100多头的、80头的、50头的、就是生长年份不同的。但盐干和糖干就很难辨别，因为加工程序多，添加物也多。

2、看形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。加热后看海参弯不弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。

3、当然是越尖越好了！海参的品质判断，很重要的一个感观指标就是根据背刺的坚硬程度。

关于红烧海参硬和家常红烧海参海参的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。