海参泡发失败（海参泡发失败之后如何补救）
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发海参为什么泡不大?
干海参怎么泡发都不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的，会出现掉皮掉渣的现象。
海参品质要好，除去泡发技术的原因，发不大的一定不是什么好海参。浸泡时和蒸煮时一定要确保海参被泡透煮透，没有硬芯。泡发过程建议使用纯净水。泡发时水温要凉，最好全程加冰。
海参品质有问题：海参是添加海参（制作过程中大量添加了糖、盐分或者其他物质）；或者是冻干海参；在煮制海参之前，没有将海参彻底泡透，有硬芯，造成海参无法煮透。
第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。
品质不好 海参泡发大小跟品质有着很大的关系，若海参品质不佳，那自然也就泡发不大。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。
发海参感觉泡不大。最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。
海参连续泡了三天三夜还没有发特别大是什么原因,矿泉水泡的,中间换过...
是海参的品质问题，如果你买的盐干或糖干等发泡不大是正常的。如果你买的淡干海参，一般发泡至2一5的长度。还有在发泡时的水温在0一5度之间。不要放在常温下，两次都要放进冰箱。
第一种是海参品质不过关。如果海参中添加糖或料，或者盐分高，海参就泡不大。海参在泡发过程当中，糖、料以及盐分会析出来溶于水，剩下的净海参本身还是很少的，所以海参发不大。
海参泡了三天还是很小原因可能如下：可能是浸泡海参用的水有问题，必须选用纯净水，纯净水杂质少，发泡效果最好，自来水的水质软硬度都有差异，还含有杂质和添加剂，会影响海参涨发率。
海参泡发不好的原因?大致是这5个!
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕 皮，是自溶的开始。建议0-5℃ 泡时海参有硬芯，没泡透，煮的过程没有煮透，要煮闷结合。海参发的过程中操作没有完全避油。
浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃；泡时海参有硬芯，没泡透；海参发的过程中操作没有完全避油；泡发时水的纯度很重要，一定要用纯净水；泡发时换水不勤。
海参泡发不大的原因 浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季开始后，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。
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