本篇文章给大家谈谈鲁菜葱爆海参，以及鲁菜葱爆海参介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、葱爆海参怎样做
• 2、鲁菜中葱烧海参的来历
• 3、葱烧海参是什么菜系

葱爆海参怎样做

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开； 加入海参。

将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。

将海参切成段，大葱切段，姜切丝备用。将高汤倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖，煮开后转小火煮5分钟，制成酱汁备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱段和姜丝爆香。加入海参翻炒均匀，然后倒入酱汁继续翻炒。

葱爆海参最简单的家庭做法：用料：水发海参若干、大葱 1根、蚝油适量。步骤：把海参对半切开，每一半切两刀成三片。切好的海参装盆待用。大葱洗净，葱白对半切开再对切，切成段。葱叶斜切成段。

葱爆海参的做法 工具材料：海参1个，白葱100克，盐，味极鲜酱油，蚝油，淀粉，味精，香油等适量。操作方法 01 把冷冻的海参从冰箱里拿出来化开，用水清洗干净，再斜切成片。

鲁菜中葱烧海参的来历

1、“葱烧海参”。海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。明代以后，海参被视为滋补品，深受帝王喜欢。至清代，海参菜肴大量进入宴席，并为满汉全席常用，以后还出现了海参席。此菜始于山东，原是宽汤碗盛。

2、葱烧海参是一道具有中国特色的鲁菜经典佳肴。来源于山东，以水发海参和葱为主要原料，新鲜海参，柔软光滑，葱段芳香，食用后无汁液。是“古今八宝”之一，芳香醇厚，营养丰富，滋补肺肾。

3、鲁菜系 葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。葱烧海参属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

葱烧海参是什么菜系

1、葱烧海参是中国著名的菜肴。从山东流入，是鲁菜中著名的菜品。海参新鲜，柔软光滑。葱香浓郁，吃后无余汁。它是古今八珍之一。营养丰富，滋养肺肾。葱烧海参主要由海参和葱制成。海参新鲜、柔软、光滑。葱香浓郁，营养丰富。

2、葱烧海参属于鲁菜，葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

3、葱烧海参 【菜系】： 京菜 【主料】：水发海参500克，大葱段100克。【调料】：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

4、在中国八大菜系中，山东菜有一道自古流传下来的经典菜肴，其中最具代表性的是 葱烧海参。这道美味的菜肴是山东菜中传统三大菜系之首。现在很多人都不知道这是哪 三大名菜葱烧海参是一道具有中国特色的鲁菜经典菜肴。

5、葱烧海参是一道经典的山东菜。主要原料是水发海参和大葱。做好这道菜不容易。其中，葱花海参是关键。虽然海参是一种天然滋补品，但它的性质很强。青葱可以去除肉、鱼和羊肉的味道。

6、北方地区的菜系都是在鲁菜的基础上发展起来的，包括宫廷菜，大部分也都是从鲁菜延伸出来的。鲁菜十大代表菜主要有奶汤鲫鱼、葱烧海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一品豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、油爆双脆、油焖大虾。

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