小火煮海参(煮海参的吃法与做法)
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海参需要焯水吗?
食用海参前焯水可以去除腥味。主料:海参2个 辅料:生抽适量、香醋适量、砂糖适量、蒜蓉适量 新鲜海参剪开后清洗干净。把海参切成薄片。锅里烧开水,把海参片绰熟,捞出用冷开水冲凉最好是冰的。
海产品,腥气较重,因此,在做菜之前需抄一下水,做法是:将海参或是鱿鱼和冷水一起倒入锅中,等水沸腾后把 海参或是鱿鱼捞出即可。
即食海参炒之前不需要焯水,但是如果是没有密封包装的,要进行一下过水及加热处理当然,焯水是可以的。真空包装就不用了,免得营养流失。准备材料:即食海参2个,黄瓜1根,葱花适量,鸡蛋1个,盐适量,鸡精适量。
需要。葱爆海参的家常做法介绍如下:海参冷水入锅,大火烧开,煮5分钟,取出沥干。加猪油入小锅,煮至5到6成热就可加入葱白,小火慢炒至金黄,关火,取出小葱段,保留小葱油。
海参怎么煮软
1、冷水泡发 如果你不赶时间的话,则可以把海参浸泡在冷水中,大概泡发一天左右,即可把海参泡软化。
2、加入白醋:在煮海参的水中加入适量的白醋,也可以帮助海参变软。
3、.浸泡:将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约48—60小时,期间换水4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。
4、新鲜的海参肉质比较软,相当于泡发后的干海参来说比较容易熟,一般放在高压锅中煮8-10分钟就会熟。注:海参没有熟一般不建议食用,以免海参中的细菌等微生物影响肠胃健康。海参煮时间长了还能吃吗 是可以食用的。
海参的正确煮法
首先将冰冻海参放在容器中倒入纯净水解冻浸泡48小时。48小时后取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪。将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。
浸泡回软:将海参放入0-4℃冰箱冷藏室中用纯净水浸泡24-48小时,期间换水3-4次。
将大枣洗净,去核并切成片。海参用清水发透,切成颗粒。淡菜洗净切成小块。大米淘洗干净。将大米置于锅中,加入大枣、海参、淡菜及800毫升清水。然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮45分钟即成。
在鲜活海参腹部剖开3-5CM的小口;将海参内脏挤出;用清水将海参清洗干净;在无油锅里把海参煮15-20分钟定型;把海参捞出,放在高压锅里冒气5分钟关火,再焖20分钟即可。
用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8-12小时换一次水。这是浸泡了3天的海参,胖乎乎的。处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。
热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过常4小时后即可。
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