今天给各位分享海参不断筋的知识，其中也会对海参为什么要断筋进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参不劲道怎么回事
• 2、在泡发海参时不将海参的筋踢掉而是剪断可不可以?营养会不会有损失?
• 3、怎么样才可以把海参泡软呢?
• 4、海参怎么发最大
• 5、干海参肚子剪开和不剪开有啥区别啊
• 6、干的海参泡发出来为什么里面的筋容易断

海参不劲道怎么回事

1、冰岛红极参又软又不劲道的原因根据查询相关公开信息可知，红极参体大肉厚是是红极参软又不劲道的主要原因，红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。

2、同时，海参的口感也与海参的发制时间、火候有很大关系。如果发制时间掌握不好或者火候不够，可能导致海参肉质不肥厚，口感不劲道。因此，如果想要享受更好的口感，需要掌握正确的发制方法。

3、如果海参是正常品质的，泡发的时间过长了，或是发泡的时候温度过高或水换的不及时。 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐，因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透。

在泡发海参时不将海参的筋踢掉而是剪断可不可以?营养会不会有损失?

不用去掉。其实吃海参时，海参里面的筋是不用去掉的，因为海参里面的筋是可以吃的，而且非常有营养价值，当把海参的经弄断，可以使海参变得更大，这样海参变得会好看些，虽然海参的筋有一点腥味。

海参里面的筋不需要去除，有的时候为了海参涨发的更大，在最后一步浸泡回弹的时候，会将海参筋剪断，这是没有问题的。但千万不要丢弃海参的筋。

不用。海参筋是海参体壁上粗壮白色条物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。

怎么样才可以把海参泡软呢?

去嘴断筋：将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率。

．浸泡：将海参浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约48—60小时，期间换水4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

海参娇贵，所以全程注意不能有油、盐、碱等任何材质。海参耐煮，如果煮过之后海参中间还有硬心，摸起来还有小硬块，则需要把硬的挑出来继续再煮一次，时间关注海参的状态。

一是冷泡法，就是把海参浸入清水内，大概3天就泡好了，取出后除去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，等泡软后就可以做菜了。不过，这个方法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软，如果已经柔软了就不要再继续泡了。

海参怎么发最大

时间后取出海参，加入纯净水泡发48小时，泡换期间换2次纯净水。48小时后海参就泡发得比原先大了，这样就可以用泡发过的海参进行烹饪了。

煮的时间根据海参皮的厚度略微调整，如果想泡到更大，则可以在步骤2中用盐水煮(饱和食盐水效果最好)，然后煮完，需要用纯净水在冷藏条件下脱盐48小时。

干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。

分钟后关火焖2个小时。2小时后取出海参，加入没过海参的纯净水继续泡发48小时，期间换2次水。48小时后海参就泡发得很大了，用保鲜膜或保鲜盒包好，放冰箱冷冻保存即可。

海参怎么样泡发最大？泡水要用0-5℃的纯净水。烹饪时间。煮的时间要看每个海参的具体情况。多观察，一定要煮透。煮好后，冰镇一下。海参冷热都会收缩，煮熟后会收缩，需要再次冷藏才能让海参恢复原来的大小。

干海参肚子剪开和不剪开有啥区别啊

1、一般来说，破肚的干海参比没有破肚的干海参好。破肚的干海参已经经过初步处理，泡发时间短，更易于消费者使用。而没有破肚的干海参可能存在一些杂质或残渣，在泡发时需要再次处理干净，比较麻烦。

2、也就是说海参的干货必须是破肚的，没有不破肚的海参干货。

3、如果海参的品质较高，开口和闭口的营养价值差别不大。但是在做法上，开口海参更容易处理，煮熟后的口感也更好。闭口海参处理起来相对麻烦，需要先用水发，然后才能进行烹饪。

干的海参泡发出来为什么里面的筋容易断

总之，干海参泡发后里面的筋容易断，可能是由于干海参的质量、泡发过程以及海参的生长环境等多个因素所导致。在选购和泡发干海参时，需要注意质量、加工方法和生长环境等因素，以避免海参肉筋容易断裂的问题。

海参在加工与泡发过程中，反复经过泡煮，海参里外受热不一样，所以会出现海参筋与海参肉脱离的情况 海参泡发的过大也会出现这种情况。海参泡发过程中，因为没有定时换水、或温度过高、出现腐烂，也会出现这样的情况。

，鲜活海参在加工的过程中存放时间过长，导致海参腹内有自融现象，影响了其质量。2，海参加工过程中，在干燥过程中时间过久，导致海参筋和腹膜变质，影响了其质量。

煮到海参皮紧实刺硬的时候捞出来凉透后在加盐盐质，这样海参的水分才会最大程度的去除。像你描述的那样的话，海参水分还很大，在晒的过程中高温加海参体内的水分会导致海参从里面开始腐烂，所以海参会脱筋、颜色发紫。

答案是：你把海参发过头了。不用泡这息久。只要用感有弹性QQ的就行。海参干后在发很会吃水，吸水后会比原活体的体型还大很多。时间多长要看制干后的体积来定。建议你各干货店询问。

关于海参不断筋和海参为什么要断筋的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。