海参内筋发（海参内筋发红什么原因）
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半干海参泡发后内筋变红咋回事
1、半干海参是通过晒干而获得的，它的开口处为什么会出现白色筋变青色的情况，可能与以下几个因素有关： 鲜度：海参是水生动物，一旦捕获后，鲜度会逐渐下降。当海参不新鲜时，开口处的筋可能会出现变色的情况。
2、因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的，或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
3、就是腹部开口，这样可以保持海参的体型完整，只有品质不好的海参才会上开口，就是在海参的后背开口，但是破坏了海参的形体。一般的半干海参，盐渍海参，上开口的多一些，也利于盐的浸泡，而且价格要比下开口的便宜很多。
海参泡发后内筋结块发硬?
海参发泡后还有些硬是因为还没有煮够，可以继续浸泡后再用锅煮。
加拿大海参它的性质和品种跟其它海参不同，所以内筋硬。
泡发后的海参有硬心如何缓解 将泡软的海参从腹部纵向剖开，纯净水冲洗，因为底播野生海参会有一些海泥物质，去掉海参前端牙状物。
海参的筋发红是怎么会是
1、发红是新鞋不新鲜了，正常新鲜的海参是不会发红的，只有不新鲜的海参颜色才会发红，发红的海参不建议你吃了。
2、根据查询相关公开信息显示，半干海参泡发后内筋变红可能是因为海参中的蛋白质吸收了水分，膨胀后受压力变红了。
3、不正常。海参筋是白色的就说明是正常的好海参，红褐色说明海参放的时间久了，就说明海参质量太差了。
海参泡发后内筋能吃吗?
海参泡发后内筋可以吃，海参内筋其实具有很好的营养价值，含有丰富的海参素，因此可以食用，下面介绍海参的做法：准备材料：海参1个、鸡蛋2个、生抽2汤匙、葱适量、凉白开250ML 制作步骤：海参提前泡发，内筋无需去除。
可以吃，海参筋，是海参的神经系统，由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成，被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。因此吃的时候无需去掉内筋。
可以。海参只是筋烂而没有出现腐烂的部分，可以将筋烂的部分去除掉，剩下健康的部分可以食用。在处理海参时要小心操作以避免伤到手指或皮肤。泡发后出现了明显腐烂、变色或有异味等情况，则应该将整个海参丢弃，不宜食用。
海参内筋是完全可以食用的，通常泡发好后为白色可以做汤，并不像想象的那样像牛筋一样的嚼不烂，很柔软，营养价值也很 高。
泡发好的海参里面的筋软是怎么回事
1、海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。
2、是不是没有换水 啊或是没有放进冰箱冷藏啊，温度高了不行，海参发泡方法 将手洗净，海参用水冲洗1分钟，洗掉表面盐分及浮尘。
3、答案是：你把海参发过头了。不用泡这息久。只要用感有弹性QQ的就行。海参干后在发很会吃水，吸水后会比原活体的体型还大很多。时间多长要看制干后的体积来定。建议你各干货店询问。
4、这往往是海参在初加工时，品质或工艺有问题。也就是发泡前的干海参就有品质问题，不是你发泡导致的。
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