本篇文章给大家谈谈海参怪味，以及海参一股腥味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参有一种怪味是怎么回事?
• 2、好的海参如何辨别?
• 3、如何判断干海参的好坏
• 4、我用泡好了的干海参炒辣椒吃为什么有股怪味,根本就吃不得。请问是为什么...
• 5、怎么样识别海参
• 6、今天早上吃了一只即食海参,感觉味道怪怪的,略有一点煤油味,请问是正常...

海参有一种怪味是怎么回事?

1、如果是正常的腥味，那就是正常的，因为海参本来就是以海底的生物为食（当然针对野生海参）。如果有其他的怪味，可能是海参生长在受污染的海域（或者海参池），或者在加工过程中添加了某些添加剂，或者加工中海参腐烂等。

2、海参煮了以后有一种烟熏的味道，可能是因为加工过程中添加了含有香精的化学品，以掩盖烟熏味。这种味道可能不是海参本身的味道，而是一种后添加的味道。

3、原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。

4、澳洲梅花海参有辛辣味是因为有皂甙，皂甙味苦，并有点辛辣味。海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。

5、若遇到有苦涩味的海参可用点醋去中和，但梅花参本来就有点苦涩味，中医则认为它最有清热去肝火的效果。海参的干制品品质坚硬，所以烹制前需涨发。因其品种较多，质地不一，涨发时应根据其品质特点采取不同的方法。

6、海参有一种类似虾米的那种鲜味，你说的怪味如果不是这种，有可能是没处理好或者海参坏了。

好的海参如何辨别?

1、从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。

2、分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

3、海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望闻问切四个步骤望刺粗壮而挺拔者为好参海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深生活在。

如何判断干海参的好坏

1、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。

2、色泽 先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参。

3、从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。

我用泡好了的干海参炒辣椒吃为什么有股怪味,根本就吃不得。请问是为什么...

1、海参如果一炒就变硬的话可能是因为它没有泡发好， 泡发海参的方法其实比较复杂，首先需要注意的就是我们泡海参全程都要使用纯净水，而不能使用自来水。

2、那是因为海参必须得用水泡过后再煮才能变软呢，如果你煮出来的海参很硬，就代表煮之前没有用水浸泡过。海参至少得用水浸泡一天以上的时间，才能彻底把海参变软。

3、泡菜坛子没有密封好，导致空气进入，或者存放时间过长。 泡菜水中含有过多的盐，导致腐败和异味。 泡菜水不新鲜，或者泡菜水中的细菌数量超标。

4、加热，看能不能掰弯 糖分是很容易溶化的，买海参的时候可以试试海参加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。

5、泡发好冰冻起来的海参化开冰水，把肚子里的内脏收拾干净。锅内加姜片料酒，水开海参焯水五分钟，去去腥味儿。切好的葱段儿，用热油爆香。葱白煎成金黄色捞出，待用。

怎么样识别海参

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。

看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状。

今天早上吃了一只即食海参,感觉味道怪怪的,略有一点煤油味,请问是正常...

不对，海参应该有特有的鲜味，严重怀疑您买的海参的品质，建议不要食用了，吃海参为了保健，吃到不好的东西反而对身体有害。

原则是软糯的口感好，软糯口感的海参说明发水发得轻，相对应的这种货的成本也高，想要买到真正软糯口感的即食海参的话，市面价格应该在500-800元1斤，如果是入味的即食海参的话价格更高。

海参即食的可能加工方法不同，口感硬，自己泡的时间长，特别软。品种也有关系，不影响吃，海参的质量便宜和贵的差距很大。

而且要比正常的淡干海参质量重很多，还有的就是如果海参表面发亮也不好，不管是黑色的亮海参其他社么颜色是由于放了糖分过多或者是胶水的缘故。

挺不错的，之前在它的网店购买的。对于像我这样的上班族来说，非常方便，随时随地就可以给自己补足营养，海参棒软软的，像果冻一样，味道也非常可口。

准备好所有材料，将黄瓜洗净切丝备用。即食海参从冰箱拿出来解冻后，清洗干净切段备用。把锅烧热，倒入食用油，再放入葱花爆锅。加适量水，再倒入切好的黄瓜丝到锅中稍微煮一会。

海参怪味的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参一股腥味、海参怪味的信息别忘了在本站进行查找喔。