爆炒海参特点（爆炒海参的吃法与做法）
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海参的特点有哪些
1、看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味 摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
2、变色：海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效躲避天敌的伤害。
3、海参的特点有两个其一就是数量上的特点多，多到到处都是。其二就是海参的动作特点就是蠕动，懒洋洋的蠕动。
4、第四大特性：超强繁殖力 海参有着超强的生殖能力。一头4年以上的成年海参，到了春季繁殖期，一次的排卵量高达500万枚。这是海参族群能够延续长达6亿年之久的关键因素。
5、海底世界介绍了海参的三个活动特点： 慢：海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进四米。 变色：海参能随环境变化体色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；居住在海藻、海草中的海参则为绿色。
6、海参呈圆柱状，一般长达30～40厘米，前端有口，口旁有20个触手，后端有肛门。有些海参背面散生着肉刺，腹面有许多管足。它们常生活于水流平稳、海藻丰富的细沙海底或珊瑚礁下，以海底泥沙中的小型贝类或海藻为食。
葱烧海参的口味特点和烹调方法
将海参洗净，切成约1厘米左右的片状。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜和葱炒香。放入海参，用大火翻炒至海参表面微浅褐色。加入生抽和糖，淋入适量的水，烧开后转小火焖煮。
葱烧海参的特点：海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是日常进餐、亲朋聚会的不错菜肴。
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
用葱烧海参时，先将海参解冻，洗净，然后切成条，汆水，锅中放少量油，烧热后加入葱炒香，葱备用。
做法：将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3厘米的段。
④：将之前调好的水淀粉淋入锅内拌匀进行勾芡，将汤汁收浓至挑起可以不断即可，将收汁好的汤汁均匀的淋在煮好的海参表面，搭配上之前炸香的葱段，葱烧海参即成。
葱烧海参的来历,味型,特点,谢谢!
1、青葱可以去除肉、鱼和羊肉的味道。两者的完美结合，可以达到“浓而浓”的效果。除色表外，还能达到色、香、形、美完美的效果。葱花海参主要由水肥海参和葱花制成。
2、葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
3、葱烧海参的历史袁枚《随园食单》亦载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。
4、“葱烧海参”。海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。明代以后，海参被视为滋补品，深受帝王喜欢。至清代，海参菜肴大量进入宴席，并为满汉全席常用，以后还出现了海参席。此菜始于山东，原是宽汤碗盛。
5、葱烧海参，简单的两个食材却有着无穷的美味和营养。海参在中华美食中历史悠久，被誉为海味中的珍品，传说它能够滋补身体，延缓衰老，提高免疫力。葱烧海参是一道深受人们喜爱的菜肴，具有鲜、香、嫩、滑、口感特殊的特点。
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