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本文目录一览：

• 1、淡干海参含盐量标准
• 2、大连国标海参什么意思
• 3、海参国标等级
• 4、干海参食品标签通用标准

淡干海参含盐量标准

含盐量的不同：淡干海参含盐量在5%-10% 左右，而纯淡干海参含盐量更低。

普通淡干海参一般在10倍以上，淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色 总的来说纯干海参就是淡干海参的深加工。

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。

大连国标海参什么意思

1、是符合国家标准的海参。大连国标海参是指符合国家标准的海参产品，经过检测并符合相关指标要求。国家标准对海参的质量和等级进行了规定，包括盐分、蛋白质含量、水溶性总糖含量、覆水后干重率等指标。

2、干海参的含砂量主要指干海参所含砂、石、土等无机杂质的质量，干海参的含砂量来源包括未清洗干净的泥沙杂质和干海参嘴部的石灰质部分，也包含为了降低商业成本非法加人的泥沙部分，该指标的设定可以有效避免企业利用泥沙增重的做法。

3、根据国标，淡干海参应符合以下标准： 含盐量：特级干海参的含盐量应不超过12%，一级的不超过20%，二级不超过30%，三级不超过40%。

4、大连海参又被称作辽参，因为大连属于辽宁，所以才被称为辽参。

5、根据中国国家标准GB 31602-2015《食品安全国家标准 海参》的规定，海参应当标明营养成分。具体来说，该标准规定了海参的营养成分要求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙等指标。

海参国标等级

1、根据国标，淡干海参应符合以下标准： 含盐量：特级干海参的含盐量应不超过12%，一级的不超过20%，二级不超过30%，三级不超过40%。

2、海参的级别可分为特级、一级、二级、三级。特级海参 特级海参呈黑褐色、黑灰色或黑色，色泽较均匀。体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出。

3、农业部《中华人民共和国水产行业标准干海参(修改版)》，对干海参的质量划分为：特级、一级、二级和三级。

4、GB31602-2015《食品安全国家标准干海参》规定，蛋白质≥40%为最基本要求；参考SC/T3206-2009《干海参》中的规定，干海参中蛋白质含量为特级品≥60%、一级品≥55%、二级品≥50%，合格品≥40%。

5、每个人每个地方的叫法都不同，一般来说，纯干海参就是指干度为足干的海参，区分于半干海参或者七八成干的海参原料。淡干海参是纯干海参的主要种类，国标分为特级、一级、二级、三级淡干海参。

6、把海参分为“大、中、小”三个规格，“一级品、二级品、三级品”三个等级。

干海参食品标签通用标准

1、五级淡干海参：盐含量低于30%干货。 四级淡干海参：盐含量在15%-20%之间的干货。 三级淡干海参：盐含低于15%的干货。 二级淡干海参：盐含量高于30%的干货。

2、盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在40%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到五倍左右。

3、在规范的加工工艺下，特级干海参的含盐量应控制在**12%以下**，一级干海参应控制在**20%以下**，二级干海参应控制在**30%以下**，三级干海参应控制在**40%以下**。

4、目前，《食品安全国家标准 干海参》(GB 31602—2015)规定水分≤15 g/100 g。3盐分 干海参在加工过程中“加盐”具有促进脱水、保鲜的作用，并有利于食用前的复水。

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