海参品鉴（海参品鉴宴）
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海参的种类太多了,我想知道哪种海参营养价值高?
从营养价值角度来讲，个人建议是推荐这个纯淡干、半干海参，或者是没有添加的即食海参，这些相对来说营养价值要高一点，也是市场上比较认可的三种健康的吃海参的品种。
黄金海参：黄金海参是产于北海道的一种海参品种，因其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富而备受青睐。黄金海参富含多种营养素，如蛋白质、矿物质、多糖等，营养价值较高。
北极参，北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生海参。
光参也称瓜参，大部分灰褐色，有暗褐、浓紫或黄白色。体壁肉质，表面柔滑。丰富的营养可供食用。刺参也称沙噀，富含多种蛋白质，营养高，体圆柱形，长20到40厘米。前端口周生有20个触手。
海参的品种有上百种，人类可以食用的也有几十种。通常来说，北部海域的海刺参，营养价值较高，市场价格比较贵。例如大连海域的辽刺参、山东地区的鲁参等。
怎么辨别糖干海参和淡干海参?
1、淡干参颜色自然，有点发黄黑色。糖干参就是颜色很漂亮的黑色，而且乌黑发亮。
2、区分淡干海参：淡干海参相比于糖干海参，会硬上不少。糖干海参你掰可能会掰弯，然后回弹。但是淡干海参就很硬，连同参刺都是硬的扎手。
3、看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状。
4、区别很简单，淡干什么都没加，糖干反复用饱和糖水熬煮，让糖分进入海参体内来增重。
5、看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽。从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海参，如果表面发白一般是糖干海参，表面发黑的为淡干海参。
6、淡干海参-是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，涨发率高有韧性，价格在2800-3200元。糖干海参-是在加工过程中（加盐加糖），为的是增加重量和美观，不能长期存放，特别潮湿。
买海参怎么选,想自己吃
外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。外观端正。
至于买多少头的海参，可以根据个人需求和预算来决定。一般来说，头数越多的海参质量越好，但价格也相应更高。建议先确定自己的需求和预算，再选择适合的头数。
看海参的生长方式 养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海没有纯野生海参，比较好的养殖方式是育苗养殖。毕竟有了人工干预，和野生海参相比营养价值有差距，但价格相对便宜。
我也去答题访问个人页 关注 展开全部 海鲜冷知识 如何挑选海参？ 海参的种类 全世界有1000多种海参，形态各异，颜色丰富，可只有约20多种是可以吃的。
淡干海参淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—日晒—蒸至干燥。
海参是一种价格昂贵的天然补品，由于其价格较贵，所以市面上的海参也有很大区别。
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