本篇文章给大家谈谈挑选活海参，以及海参怎么挑选新鲜海参对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鲜海参的处理保存方法
• 2、新鲜海参怎么挑选
• 3、新鲜海参怎么挑选(新鲜海参怎么挑选最好)
• 4、挑选新鲜海参
• 5、怎样识别新鲜海参好坏呢

鲜海参的处理保存方法

1、最简单的方法是将鲜海参用开水焯一下，然后放入冰箱的速冻室即可。也可以将处理之后的海参用食盐进行腌制，然后放入冰箱中，这此法可以保存半个月以上的时间。

2、无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。

3、海参可以通过以下方法进行保存：风干法：将海参晾晒至干燥，然后放入密封袋中保存。盐腌法：将海参浸泡在盐水中，然后晾干后放入密封袋中保存。冷冻法：将海参放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。

新鲜海参怎么挑选

首先来看看海参的品相，主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短、壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。

“看一看”。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。“摸一摸”。

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

新鲜海参怎么挑选(新鲜海参怎么挑选最好)

用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

看颜色。一般新鲜的海参，外表颜色应该是黑褐色的。看外观形状。要挑选外观大小匀称的海参。用手摸。可摸一下海参，发觉海参有弹性且不容易玩去的海参，是比较新鲜的海参。看海参肠子状态。

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。

海参的味道。有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。

如何挑选活海参 体形完整端正 这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。

海参挑选：大小：个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。形状：形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。色泽：色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。

挑选新鲜海参

开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻但不发脬(浸泡水中发浮)。

海参的挑选方法如下1好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖2好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来。

海参的挑选方法有看海参的种类、看海参的生长方式、看海参的颜色等。看海参的种类 公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，也产于北纬39度左右的日本海。

凉拌海参 凉拌海参是一道简单、清爽的菜肴。制作方法简单几步，原料只需要海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐和味精。先将海参用清水洗净，去除杂质，用剪刀将海参剪开，去除内脏。

怎样识别新鲜海参好坏呢

闻 有鲜美味道者为好海参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道，那就更不好了，里面可能掺有添加剂。 问 一问产地二问年龄。

海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望闻问切四个步骤望刺粗壮而挺拔者为好参海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深生活在。

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

根据海参的口感：有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。

“看一看”。海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。“摸一摸”。

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