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本文目录一览：

• 1、假海参和真海参的区别
• 2、怎样辨别真假海参
• 3、海参有假的吗
• 4、帮你解密一下?我们常吃的海参会有假的吗?

假海参和真海参的区别

颜色：真海参的颜色是棕褐色、棕黑色的；人造海参的颜色有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

大小不同，真海参个体大、肉质肥厚，质量好。假海参个体小、肉质薄的，质量差。盐味不同，真海参盐味是淡的。假海参则盐味较重的。

假海参和真海参的区别是：大小不同，真海参个体大、肉质肥厚，质量好。假海参个体小、肉质薄的，质量差。盐味不同，真海参盐味是淡的。假海参则盐味较重的。真海参闻起来无异味，而假海参是有异味的。

假海参怎么辨别真假 鉴别假海参主要有四种方法：看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。闻：掺假的海参有异味。摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。

假海参则盐味较重的。大小不同，真海参个体大、肉质肥厚，质量好。假海参个体小、肉质薄的，质量差。

怎样辨别真假海参

触摸： 干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，盐含量均在60%以上。

假海参怎么辨别真假 鉴别假海参主要有四种方法：看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。闻：掺假的海参有异味。摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。

观察海参的刺：海参分为野生和养殖的，从营养价值上来讲，当然是野生的海参最天然丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。

辨别海参的真假方法看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

鉴别真假海参方法是看外表、看内筋、用水泡。第一，看外表，人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的，大小一样，几乎没有弹性，参刺用手一摸甚至就会脱落。

真的海参两端有开口，颜色呈深棕褐色或者黑色，色泽均匀，表面的突刺长度不均匀，泡发比例比较高。假的海参两端没有开口，表面的颜色呈乌黑色，表面突刺比较均匀，在水中浸泡后会出现脱刺和掉色的现象。

海参有假的吗

1、海参当然有假的，有的商家不良制作的味道。和外形都非常像，但营养价值根本没有。

2、近日一位消费者买了几盒大连辽刺参，回家后发现全部是假的海参，真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，假海参两头全是封闭的，肚子里面空空如也。

3、正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。

4、假的海参就是人造海参，两端没有开口，或者开口不明显，刺突长度和大小比较均匀，表面的颜色呈乌黑色，时间放久后的假海参颜色海会变淡，看起来很不自然。

5、假海参怎么辨别真假 鉴别假海参主要有四种方法：看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子。闻：掺假的海参有异味。摸：掺假的海参摸上去发黏，手上有灰。

6、如果买到假的海参对身体危害是很大的，尤其是那种加工过的干海参，它的内部结构都是被劈坏掉的，而且加工的时候也加入了一些添加防腐剂等成分，这些添加剂对人体有很大的危害。

帮你解密一下?我们常吃的海参会有假的吗?

那人造海参能吃吗？答案当然是不能。这种海参中，造假者一般会添加胶类物质，让海参更加富有弹性。但这些胶质成分复杂，有的人在食用假海参后身体会出现不适，甚至会出现昏厥。

第一，体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污 染而造成变质。

看它的质地会不会有软的部分，如果干海参发软，说明它里面水分比较高，没有达到标准，应该说比较坚硬的品质才好。

内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。

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