海参有紫色（海参为什么有紫色的）
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冻海参为什么变紫色
1、紫色海参的出现，可能是因为海参所栖居的环境存在紫色藻类等因素导致的。
2、活海参能随居住环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，海参的体色变化。
3、你好朋友，（刺参）海参是紫色的一般来说是不正常的，有染色后掉色的可能，或者一些非刺参的品种可能自身颜色就是发紫的，最好上传海参图片，这样一目了然到底是什么海参，是怎么回事。
4、同理如果海参生活在泥沙中，并且以泥沙为食的海参就会呈现出黄色。海参经过加工后，肉眼是无法辨别其色泽的，因为它又变成了通体乌黑的颜色，只有在发泡时才能在泡发水中显现出它们的本色。
5、这和海参的生长海域有关。有的海域矿物质浓度高海参的颜色和本质会发生变化，但这并不影响食用。有的反而营养价值更高。
6、因为活的时候海参是会变颜色的，每一只颜色都会不一样，有深黑，浅灰，黄色和淡黄色，和营养质量毫无关系，是随着环境变化而变化的自然现象。一般没发起来的海参颜色较深，随着海参逐渐发大，颜色的区别才会显现出来。
自助火锅的海参怎么是紫色的?
紫色海参的出现，可能是因为海参所栖居的环境存在紫色藻类等因素导致的。
水温不够低。水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。因此建议的水温是0-5℃，冰箱保鲜层是最好的选择。没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。
活海参能随居住环境而变化体色，生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色，而居住在海藻、海草中的海参则为绿色，海参的体色变化。
这和海参的生长海域有关。有的海域矿物质浓度高海参的颜色和本质会发生变化，但这并不影响食用。有的反而营养价值更高。
但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。
如何在家中食用素海参 除了在自助餐厅外，我们也可以在家中采购素海参，自行加工烹调。家庭制作素海参要注意购买新鲜的海带，将其处理干净后切成小片，然后进行加工制作。
泡发的海参有紫泥的味道还能吃吗?
泡发好的海参有一股海藻味正常。发好的海参有点味道，是在泡发的过程中没有勤换水导致有腥味，可以拿到水龙头下反复冲洗，味道洗去了，就是可以食用的。
可以去水龙头那边大水冲洗下，看是否有异味，如果没有了就可以吃。建议最好别吃，以后吃的时候要勤换水。
不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。
最好不要吃了，它的营养全破坏了，变质的食物吃了对人有危害，吃进去一块钱的东西，一百块钱也拿不出来的，祝你吃的健康。
具体要看泡的时间长久，一般干海参用冷水浸泡一天一夜即可。味道有变化了就不可以吃了。
不能吃了，已经变质了。泡海参过程中还需要换水，下面介绍海参正确的泡发方法：准备材料：海参3条、纯净水 制作步骤：将海参用水清洗，放入洁净无油的容器中。接着加入适量的纯净水，没过海参。
为什么即食海参内脏有些发紫?
1、即食海参就不应该带有内脏的，可能你买的海参有点问题。
2、是的，因为海参内脏本身就是黄色，并且还说明海参十分新鲜，是可以放心使用，所以是的。
3、闻海参的味道 海参本身会有一种清新的味道，在挑选即食海参的时候还能够闻到这种味道。如果在挑选即食海参时闻到的是略带腥臭或者是有其他气味，可能是劣质海参。
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