活海参刺身（活海参刺身需要烫熟吗）
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活海参的做法,大家指导下
1、活海参4只，小红朝天椒3个左右，葱，香菜少许，大蒜3个左右，盐、糖适量，米醋、生抽、蘑菇精适量，辣根适量，小杭椒6个左右，冰块适量。
2、海参用沸水过一下，角瓜切段备用；大火烧热砂锅，放入食用油，烧至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海参、清汤、生抽、盐，小火翻炒，出锅。
3、做法： 将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。 海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。 取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
4、海参剪开，清水煮沸。放入姜、海参，焯水30秒捞出。加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。加水，倒入小米。大火煮沸转小火煮20分钟。倒入小米粥，放入海参。隔水，大火蒸10分钟，端出即可。
5、做法：把老豆腐切成小方块，待用。活海参片焯一下水，倒起。锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。
什么是刺参(刺身)?为什么这么叫?
1、刺身指的是生鱼片 刺身 说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
2、而刺参是海参中的一种，是一种营养价值很高的海产品，具有补虚养身、防癌等功效。虽然刺参和刺身都是由海鲜制成，但是它们在口感和食用方式上有所不同。刺身通常是生食，而刺参则是经过煮、炖、蒸等烹饪方式处理后熟食的。
3、问题六：刺生是什么？刺身呢？那刺参又是什么意思？ 刺生和刺身的意思是一样的是生吃。是一种烹调方法 用专用的盛器把冰块拍碎用保鲜膜封住把鱼，龙虾的肉片成薄片放在冰块上。带芥辣，海鲜酱油等调料调成汁。
4、刺身是日本料理中最具特色的美食，就是生的海鲜切片，装盘食用。
5、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
6、刺身是指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理其实就是我们常说的生鱼片刺身是什么 刺身就是一种鱼料理，将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的那种，最常见的就是三文鱼现在刺身也叫生鱼片刺。
鲜海参能生吃吗?
新鲜海参的做法 直接生吃鲜海参。 新鲜海参的做法步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有泡发好(如何泡法干海参)，海参容易发硬，不易咀嚼。
海参可以生吃吗 海参可以生吃。传统的食用法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。
海参不能生吃，因为鲜活海参体内可能携带至病菌。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
但卫生防疫专家认为，生吃海参不卫生，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参的人，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参不宜生吃。
自己在海边找到的海参能食用 生海参的做法：【诚诚海参】把肠子取出来。
海参不可以生吃。已经发制好的海参，最好用常温纯净水浸泡后，再用开水稍微加热，然后就可以直接食用，或者将海参与辅料蜂蜜、酱油和白糖等配合食用，口感更佳。
新鲜海参能生吃吗?新鲜海参是生吃好还是熟吃好?
1、从滋补角度看：鲜活的海参当以生食大于熟食，当然生食的处理方法和具体美食也另有要求；买回来的盐干海参和干品显然是熟吃了。我知道日照美佳海洋绿色食品店销售的海参，质优价廉，无寄生虫，适合生吃，营养价值高，对胃好。
2、不建议生吃海参，海参最好还是要加工后再吃。海参是可以生吃，但是海参在海底自然生长过程中可能会带有寄生虫、细菌等，并不健康。还是建议吃泡发后的淡干海参，口感好且营养也容易被人体吸收。
3、刚抓的海参生吃没问题，但是不建议，因为海参生活在深海，身上或多或少会带着细菌，生吃可能会感染哦，而且海参表面有一层胶质包裹，生吃的话营养不能轻易被人体吸收，也就失去了滋补的作用，所以海参还是建议煮熟后食用。
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