本篇文章给大家谈谈劣质干海参，以及干海参有假的吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、劣质海参是什么样的
• 2、劣质海参有什么特点?
• 3、怎样辨别干海参的好坏?
• 4、干海参怎么分好坏
• 5、如何辨别海参的好坏

劣质海参是什么样的

1、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。

2、优质海参手感坚挺，表面因为晾晒烘干而呈现自然干燥，摸起来自然有弹性；劣质海参则因为有人工添加而摸起来有黏腻感，缺乏弹性。

3、“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。闻 有鲜美味道者为好海参。

4、劣质的海参身体一般是乌黑色且颜色较深，肠子是红色或黑色。摸干度，优质的海参手感较硬，而劣质的海参手感较软。这是因为优质的海参肉质肥厚紧实，而劣质的海参肉质干瘪疏松。优质的海参表面干燥，不能有黏腻的感觉。

5、养殖劣质海参特点 因长期要养殖人员投放饵料，身体无需移动，且生活在浅水区域，底足行动能力下降，吸附力差。生长环境影响，刺和整体形状为细长，缺乏韧劲，肉质松软不紧实，沙嘴小且松懈。味道闻起来较腥。

6、看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

劣质海参有什么特点?

1、劣质海参的特点有：价格便宜、有异味、重量会增加。价格便宜 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。

2、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。

3、养殖劣质海参特点 因长期要养殖人员投放饵料，身体无需移动，且生活在浅水区域，底足行动能力下降，吸附力差。生长环境影响，刺和整体形状为细长，缺乏韧劲，肉质松软不紧实，沙嘴小且松懈。味道闻起来较腥。

4、看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

5、闻气味，优质的海参只有海参特有的鲜腥气味，无其他异味。而劣质的海参可能味道较腥，或有其他异味。看形状，好的海参肉质结实，刺尖并且较为完整，触感比较硬，不容易弯曲。劣质的海参一般身体容易弯曲，刺是较直的。

6、“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。闻 有鲜美味道者为好海参。

怎样辨别干海参的好坏?

色泽 先观察一下干海参的色泽，如果颜色为灰色或者黑色，而且看起来黯淡无光的话，则说明该干海参加了其他物质，要挑选色泽光亮的干海参。

从外观辨别 品质好的海参外表颜色呈现不均匀的黑褐色、栗黑色、黄褐色等，体型完整端正，没有残缺，刺尖挺直粗壮，腹部下的参脚密集；而品质较差的海参体型不规则，刺尖不够粗壮，甚至外表颜色泛白。

看色泽：好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮。看干燥程度：干海参一定要干燥，不干的海参不利于保存，容易出现变质的情况。看海参刺：刺粗壮且挺拔者为好参。

干海参分好坏的方法是注意干海参的外表性状、干海参的味道、泡发率等。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。

干海参怎么分好坏

1、颜色 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

2、鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

3、干海参分好坏的方法是注意干海参的外表性状、干海参的味道、泡发率等。干海参的外观是最直接、最简便、最实用的鉴别方式。好的淡干海参的体形普遍完整端正，背刺多而密，色泽饱满，通常以灰色、黑褐色为佳。

4、看色泽：好品质的海参颜色是棕黄色或者是黑色的，也有一些是灰黑色的，表面没有什么光亮。看干燥程度：干海参一定要干燥，不干的海参不利于保存，容易出现变质的情况。看海参刺：刺粗壮且挺拔者为好参。

5、体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。

如何辨别海参的好坏

鉴别海参的好坏的方法：看海参的整体、是否有溶解现象、闻味道、看颜色、将干海参进行泡发。

颜色判断法。海参会根据自身的成长环境不同而改变颜色，海底复杂，海参为了生存会变色，所以加工出来的淡干海参的颜色会不一致，加料和养殖海参会呈现不自然的深黑色，颜色也不会有很大的差别。

颜色 淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

劣质干海参的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干海参有假的吗?、劣质干海参的信息别忘了在本站进行查找喔。