发海参工序（海参的发质方法视频）
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海参怎么发酵?
将海参洗净，放入搅拌机中搅拌，使海参均匀的分散。 在搅拌的海参中加入适量的乳化酶，搅拌均匀。 将乳化酶处理的海参放入容器内，再加入适量的水，搅拌均匀，使海参中的乳化酶充分溶解。
取出凉透的海参，很简单，干海参洗干净，放暖水瓶中(水温80度左右)，泡20小时，倒出放凉，换纯净水泡放冰箱冷藏，2天换一次水，涨到不长大就发好了，因海参的原因，有时换3次水，有时换5次水。
将新鲜的海参放入食盐中发酵，间隔一段时间将其翻动，直至发酵完成后晾晒。此时的海参质地变软，口感改善，但是由于食盐过多，需要用清水清洗。海参的保存方法 海参在加工后需要进行保存，避免海参受到恶劣环境对其造成损害。
鲜海参如何泡发
方法一：将海参放入干净的碗里。洗干净之后，倒入自来水泡着，放到冰箱里，每天换一次水。泡三天之后拿出来就可以了。方法二：锅里放足量水烧开，放入海参。煮30-60分钟，看下有没有煮软变大。
将海参放入盆中，加入清水，确保海参完全浸泡在水中。 浸泡时间根据海参大小而定，通常需要12-24小时左右。在泡发过程中，可以不断更换清水以达到更好的效果。
冰凉纯净水泡发三天，每天一换水，有冰块加冰更好。新鲜海参处理方法 方法一 步骤：鲜海参买回家后，一及时破腹清洗，摘除参嘴以免海参快速消瘦，自溶为液体。
泡发海参的六个步骤
1、步骤清洗海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。
2、步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间； 步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。 泡发海参的3个重点： 在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的(包括女士的化妆品)。
3、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。先把一半的海参取出权来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4、海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。
5、步骤一：泡海参。把半干海参浸泡半小时，清洗干净。步骤二：去沙嘴，断内筋。沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。步骤三：煮海参。
海参怎么发制
海参的发制方法 淡干海参 泡：取干海参适量，加3倍的饮用水泡发24小时，每8小时换一次水，使海参泡软为止。洗：将泡好的海参从开口处划膛扩大刀口，洗净内脏，去掉海参嘴，挑断海参筋。
海参的发制方法——暖瓶发制 将干海参泡48小时，然后洗净，放入暖瓶中，倒入开水，加盖，焖12小时后倒出，开膛洗净即可，一般海参与水的比例以1：3为好。
用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯），期间一定要换3~4次水。将海参延开口剪通，去掉沙嘴。
先将海参用冷水泡一下，再将其体表的盐分冲洗净(如果不把盐分泡出来，海参的涨发率很低)，接着将海参放入开水锅中用小火加热约25分钟左右，此时海参继续收缩变得很小。
腌制——煮制饱和盐汤对海参进行浸泡腌制。搓草木灰——将海参外表搓上草木灰，对海参外观进行美化，由于发制时会在水面形成悬浮所以目前基本已无人使用。
泡发海参的6个步骤
1、首先将冰冻海参放在容器中倒入纯净水解冻浸泡48小时。48小时后取出海参，从海参嘴处沿着肚子往下剪。将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。
2、步骤清洗海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。
3、步骤1 取干海参5-6枚，先用水洗净，用纯净水泡48小时，其中每十二小时换一次水。步骤2 泡发两天后的海参这时候已有点软了，可以剪开了，从尾部的小孔里剪入，从头到尾全剖开。
发海参工序的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参的发质方法视频、发海参工序的信息别忘了在本站进行查找喔。
