海参不软（海参不软糯怎么办能吃吗）
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海参煮了一小时都不软
1、未充分回软：海参在煮之前没有充分回软，导致质地仍然较硬。海参要经过一段时间的浸泡和回软过程若未充分回软，即使煮的时间较长，海参也会保持较硬的质地。
2、煮的时间不到位：海参的肉质比较有韧性，要煮透、煮软后才说明煮烂了。
3、海参煮不软的原因：火候不到位，即煮的时间不够。不同品种的海参煮的时间是不相同的，因此煮海参不要以时间为标准，而需要以手感为准，以煮透、煮软为标准。没有泡海参。没泡海参而直接先煮，是煮不软的。
4、海参不能煮烂，应该涨发后烹调。先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。
海参发泡后还有些硬,可以吃吗?
1、不能吃了，说明海参变质了，新鲜的海参味道和颜色是不会发生变化的。干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时，才能把海参泡软，中间要换几次冷水。
2、不能吃了，已经变质了。泡海参过程中还需要换水，下面介绍海参正确的泡发方法：准备材料：海参3条、纯净水 制作步骤：将海参用水清洗，放入洁净无油的容器中。接着加入适量的纯净水，没过海参。
3、具体要看泡的时间长久，一般干海参用冷水浸泡一天一夜即可。味道有变化了就不可以吃了。
4、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复5步骤。泡好后，即可食用。
海参煮不烂是什么原因
1、煮的时间不到位、浸泡时间不够或者泡发方法不正确、海参质量问题等。煮的时间不到位：海参的肉质比较有韧性，要煮透、煮软后才说明煮烂了。
2、海参煮不烂怎么回事海参煮不烂的情况有很多种，例如：烹饪时间不够。海参有很多种，也有很多品质。不同品种和品质的海参烹饪时间不同。因此，海参不应该按照时间来烹饪，而应该根据手感来烹饪。
3、海参煮不烂的情况有很多种，例如：火候不到位，也就是煮的时间不够。海参有很多种，分好多品质，不同品种、品质的海参，煮的时间是不一样的，因此煮海参不要以时间为标准，要以手感为准，煮透了、煮软了为标准。
4、海参的物理属性是热缩冷胀，海参煮的时间长会变小变硬而不是煮软了。
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