泡发完海参（泡发完海参煮的时候用开水还是凉水）
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海参泡发后在煮后变小变硬是为什么?还能泡大吗?
1、海参发泡中温度和时间是关键，强调冷水发泡，然后水煮，水煮过程海参会略微变小，这很正常，煮过之后继续发泡，一般海参的胀大过程是在煮过之后再次发泡的过程。
2、海参含水量比较大，一煮因为水析出，就会缩小，但是煮的时间长了，就会变硬（奇特的海产品是一样的特性）！虽再次经泡水，个头会变得大些。也会较之前的硬。
3、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。
4、把里面的水挤出来。海参用冷水发泡。然后水煮，水煮过程中海参遇热会略微变小，属于正常现象，煮过之后会继续变大。发好的海参不需要再煮太长时间，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。
海参泡发后为何缩小?
1、一是没完全的泡发好干海参，所以再遇热水就会又缩小了，再放0度纯净水里泡1天，就又能涨大好了。
2、在受热的时候，海参就会渐渐收缩，煮完之后体积变小了，煮海参不能煮得太过火，干海参泡发后即可烹饪，方法如下：准备材料：海参(干)1根、暖水瓶。将干海参放入暖水瓶中。加入沸腾的纯净水至杯满。
3、正常，他原先已经吸了水了，吸水过后之后就会泡发变大，煮的时候就会把水挤出来，由于水压的原因，把水挤出来，它就会变小。这个是正常的。剩下的肉质就已经紧实可以使用了。
4、海叁泡好后煮了又缩小了鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁关键的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其中的纤维细胞会产生收拢，收拢造成海叁体壁内的水份一部分外流，因此海参煮完以后容积缩小了。
5、海参泡发后在煮后变小变硬的原因是因为海参体壁内的胶原纤维受热收缩，把里面的水挤出来。在煮制的过程中，海参会蒸发部分水分，因此会变小。同时，煮制后的海参口感可能会变硬。
海参泡发后怎么清洗干净
将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次2浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大3清洗泡好的海参，海参。
将泡软的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，纯净水冲洗。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参，使海参发不大！需要注意的是清洗的过程中注意避油。
首先将海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时，期间换6次水（可放在冰箱）。48小时后，从冰箱中取出海参接着从海参嘴处沿着肚子往下剪。然后将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。
海参泡发变软后，用剪刀从海参的尾部一直剪到海参的头部，把里面的内脏掏出来就可以了，海参的头部有环形骨板，那是海参的牙齿，将牙齿扣出来，然后用清水冲洗干净即可。
首先选择无油器皿，把海参放入器皿中，倒入纯净水(不能用自来水)，放进冰箱冷藏泡发(不需要冷冻)泡发8-12小时后换纯净水，我一般更换3次，勤换水更有助于海参的泡哦 3-4天之后就可以开始清理小海参啦。
海参泡发后怎么保存最好
1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10－12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。
2、冰箱：可以将泡发好的海参浸泡用清水或者纯净水浸泡着，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，每天换水一次，可以保存几天不变质的。
3、用冰块 把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。放冰箱 将发好的海参浸泡在纯净水里，然后放在冰箱保鲜层中。
4、常温保存：直接将泡发的海参放入在保鲜膜中，然后放在自然的环境中，这种保存方式是不能进行长期保存的，只能放置1-2天的时间，需要尽快食用。
泡发好的海参能放几天
泡发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水。海参泡发时间长了不影响食用的，只是相对而言营养成分会降低一些。泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉，只要不变质是可以食用的。
如果是置于常温下或冰箱中冷藏保存的话，一般只能保存3-7天不等，想要保质期更长的话那么建议可以放在冰箱中冷冻保存。2 泡发海参冷藏还是冷冻 都可以。
泡发好的海参放在保鲜盒中，然后往里面加入适量纯净水，让其浸泡在里面，然后将其放在冰箱的保鲜层中，每隔12个小时换一次水，这样可以保存3~5天。
泡发后的海参能放多久，主要和其保存方式有很大的关系，如果是冷藏保存，一般在3~7天，而如果是冷冻保存，则可以存放1~3个月。
泡发好的海参保存一星期左右的时间。不过我们在保存海参的时候一定要注意，不可让它和油接触。
泡发完海参的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于泡发完海参煮的时候用开水还是凉水、泡发完海参的信息别忘了在本站进行查找喔。
