海参时候放（海参放冷藏还是保鲜）
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发海参时可以加酒和生姜去腥味吗
首先将鲜海参去内脏，清洗干净；然后将海参放在锅里，加入葱、姜和白酒或料酒，加适量水小煮一会儿，即达到去腥味的效果。
将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，即可去除海参腥味。将海参放入白酒中，浸泡一段时候后就可去除海参腥味。将海参放入淘米水中，后浸泡一段时间之后便可去除海参腥味。
焯水去腥：对海参进行焯水，并在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效去除海参腥味。白酒去腥：海参也可用白酒去腥，只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。
焯水去腥：对海参进行焯水，在水中加入适量姜片、葱花、料酒等，能有效的去除海参腥味，同时海参也吸收了营养。
海参煲鸡什么时候放海参
小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。
鸡汤慢炖约1小时后放入海参。 水开后，再慢火炖30-40分钟。入盐、鸡精，就准备可以起锅了。 好了，可以吃啦。
加盖，用小火炖至鸡块7~8成热；再放入海参，继续用小火炖20分钟左右；揭去盖，放精盐、味精调好口味即成；一道海参软糯，鸡肉香醇海参炖老母鸡做好。海参食物相克 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，为了拍图，用了整个的。各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。
锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。 将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。出锅。盛人碗里，即可食用。在小碗里加入适量盐调味即可。
正确泡发海参的方法
放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。
平时泡制海参时可以直接用冷水泡发，泡制时取一个无油的容器，然后加入适量的纯净水，再把海参表面用纯净水冲一下，然后放入水中泡制，泡制时应该放入到冰箱中冷藏，每八小时换水一次，四十八小时以后就能泡好。
海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。
最后一次泡发。煮制后的海参，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，早晚换水（每个12小时换一次水）放入冰箱冷藏室中，水中添加冰块效果会更好。存储 海参泡发好就可捞出食用。
教你0失败正确好用的淡干海参泡发方法 海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。
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