本篇文章给大家谈谈焖海参鹅掌，以及鹅掌海参汤做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鹅掌扣海参的做法大全
• 2、海参可以与鹅一起煮吗
• 3、广式焖鹅掌的做法大全
• 4、有什么食物跟花胶燕窝一样功效?
• 5、鹅掌的功效与作用及营养
• 6、鹅掌扣海参的热量是多少?

鹅掌扣海参的做法大全

鹌鹑蛋500克、海参500克、油菜500克、味精5克、酱油10克、胡椒3克、香油5克、料酒10克、淀粉(豌豆)5克、花生油30克。鹅掌洗净，用开水氽透，放冷水中浸泡10小时，换水洗净，控干水分，用八至九成热油炸一下。

取3只大盘分别装入鹅掌、海参、菜心。锅内放鲍汁及其他调味品烧开，用湿淀粉勾芡，加明油，出锅淋在鹅掌、海参上即可。鹅掌扣海参的特色：色泽红亮，口味醇正。

用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。

食材：鹅掌适量、海参适量、上汤适量。海参放入干净的水中泡24个小时，再用牙刷或者专业刷子把海参表面轻轻刷干净继续泡水。海参放入煲中，冷水起火烧开后关火焗，一直再放24个小时。

鹅掌洗净后用热油滑熟。海参洗净后切段备用。葱姜切片备用。锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。下入海参、鹅掌炒匀后烹料酒、鲜酱油。加水后入盐、味精、糖调味。

将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出。

海参可以与鹅一起煮吗

你好朋友，鹅肉和海参炖汤，海参需要泡发好备用，鹅肉正常的自己喜欢的炖汤方法炖就可以，在鹅汤炖好后放入泡发好的海参，再调味出锅就可以了。

那要同时放，海参后来能变枣核那么大，而且奇硬无比。这俩样配合，就只能是样子菜，等鹅炖好了，临出锅的时候把发好的海参，放里面打个滚就成了。其实就是鹅肉上撒点海参，告诉别人我这个菜营养丰富。没别的用。

再在煲鹅掌的上汤里加点上汤起煲，放入海参起锅慢烧，一边烧一边拌，拌至有粘性即可上碟。

孕妇是可以吃鹅和海参在一起的，对孕妇的身体健康并不会造成影响，也不会影响胎儿的正常发育是没有问题的。

广式焖鹅掌的做法大全

1、将鹅掌清洗干净，斩除掌尖甲，投入到放有姜片、葱段的沸水(鹅掌投入前先熄火)中，然后再开微小火，在水加入1汤匙料酒，用微沸水煮5分钟，捞起用清水冲洗干净鹅掌的血沫。用干净的抹巾吸干鹅掌的水分，备用。

2、做法：水蟹洗净，斩件，放入铁碗中保留流失的蟹水备用。光鹅洗净斩件备用。紫苏、柠檬叶洗净切丝备用。

3、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。

4、做法：鹅掌放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。鹅掌放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5、将鹅掌清理干净，剪除趾尖。鹅掌冷水入锅进行氽水，水里加入姜片、料酒、白醋和白糖。然后捞起冲洗干净，放在漏筛中自然风干（尽量干燥2小时），以免在后油炸步骤时炸锅。

6、处理鹅掌。先焯水，洗净的鹅掌冷水下锅，加少许白醋去腥，待水沸腾后取出；步骤 3 稍沥干后放入碗中加适量老抽，拌匀上色。锅中油烧热，调中小火，放入鹅掌炸约5分钟炸干水分，捞出。

有什么食物跟花胶燕窝一样功效?

花胶与燕窝(燕窝食品)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。食疗滋阴 、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。与燕窝同为很好的胶原蛋白。雪蛤、白木耳、猪皮胶也有同样功能。

银耳本身就有“平民燕窝”的美称，其味甘、性平，归肺、胃、肾经，在食用保健上面和燕窝一样具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、滋阴润肺、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿等功效作用。

燕窝对人的身体具有很多的好处，而在生活中有燕窝同样功效的食品有银耳、莲子等，比如银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。

木耳 木耳是润肺排毒食物，它含有大量的可溶性膳食纤维，它可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。

燕窝和花胶的功效作用都类似，仅仅泡开时间无烧煮时间有差别。花胶能补肾壮阳益肾，滋润筋络，能治疗肾虚提升性能力遗精及生完孩子(生完孩子食品类)风痉。

鹅掌的功效与作用及营养

鹅掌的功效与作用 鹅掌具有清热解毒、消肿止痛、通经活血的功效。它主要用于治疗风湿病、痛经、肿瘤等疾病。鹅掌还可以用于治疗喉炎、扁桃体炎、肺炎等疾病。

鹅掌有个小瘤，不可以食用，因为这种有可能是真菌感染或者细菌病毒。如果食用的话，味道口感不好，还有可能会中毒，对身体健康造成伤害，建议把有小瘤的部分去掉，其他好的部位还是可以正常吃的。

鹅肉的营养价值极高，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类。中医认为，鹅肉性甘平，无毒，可利五脏，解五脏热，补虚益气，有暖胃生津之功效，尤其适合秋冬天的食补需要。

因为鹅掌本身就是一种寒凉食物，鸭肉性味甘、咸、平，微寒，加热会消散其营养价值，达不到应有的功效，选用凉的会更健康。清凉祛热，功可滋阴补血、益气利水消肿。鹅掌是指家鹅的脚掌。

抗炎、镇痛、镇静作用。它的根茎也可以治疗跌打损伤。在其他城市化生活中，鹅掌楸不仅可以起到观赏作用，还可以改善城市环境和空气。它的清新可爱能给城市带来一些活力，让人心情愉悦。以后鹅掌楸的种植范围会越来越广。

鹅掌扣海参的热量是多少?

1、海参的热量(以100克可食部分计)是78大卡(326千焦)。每100克海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

2、的热量(以100克可食部分计)是62大卡(259 千焦 )，单位热量较低。每100克豆瓣海参的热量约占 中国营养学会 推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。

3、烩三丝海参的热量(以100克可食部分计)是118大卡(493千焦)，单位热量较低。每100克烩三丝海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

4、虾蛋海参的热量(以100克可食部分计)是190大卡(794千焦)，单位热量适中。每100克虾蛋海参的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

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