淡干海参照片（淡干海参图片带字大全）
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干海参上的这是盐霜还是发霉了?还能吃吗?
平常我们购买的干海参表面有白霜是正常情况，并不是发霉而导致的，因为海参生长在海里，体内含有一定的盐分，将其晒干脱水后这些盐分就会结晶析出在海参表面。
，另外，外观看起来泛白很难看的海参，也可能是盐干海参，是市场上为了降低海参单价，而特意用盐加工出来的，购买时需要注意。
海参表面有白霜是可以继续吃的，这属于正常现象。这层白霜属于盐霜，海参由于生活在海中，所以体内会含有一定的盐分，这些盐分晒干之后就会变成白色的结晶状依附在海参的表面。
常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象。这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。在食用之前建议要先用水将海参泡发开来，这既能使海参恢复弹性，又能去除大部分盐霜。
上面白色的是晰出的盐，不是变质，可以放心食用。干海参含有15%一下的水分，这是正常的。有一个详细介绍海参知识和食谱的网站“子佩海参”大家有兴趣可以去看看。里面还有1000多种互动游戏。很好玩的奥。
淡干海参怎么分辨到底是野生的还是养殖参的?
1、鉴别方式1：看海参表面以及刺。加糖的海参表面跟正常的海参是不一样的，加糖的海参表面发亮，特别光滑，没有正常海参的褶皱。并且海参的刺特别饱满，有的刺会成透明状。
2、新鲜野生海参的颜色深浅不一，煮熟后的颜色也是深浅不一的。新鲜养殖海参的颜色比较均匀一致，煮熟的颜色也是均匀一致的。但是这种方法只能用来区分新鲜的或煮熟的海参，加工成干海参后就看不出颜色的差别了。
3、海参的刺不同；从外观上看，野生刺参外观颜色呈黑褐色，棒槌型，4-6排刺，且刺型规整。皮质厚，胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养海参外观颜色发黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。
4、纯淡干海参是纯野生的海参制作而成的，而淡干海参则是养殖的海参制作而成的，两者的区别具体如下：生长环境不同 深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验 。
5、野生海参由于常年在海底运动，因此腹足密集厚实且干瘪，背部参刺粗壮有力呈倒三角形形状。
什么地方可以检验海参的真假?
1、鉴别真假海参方法是看外表、看内筋、用水泡。第一，看外表，人造海参大部分都是通过模具来制作，所以刺都是规整的，大小一样，几乎没有弹性，参刺用手一摸甚至就会脱落。
2、人造海参辨别真假的方式有：看颜色、看外形、看内筋、用水泡、品尝。看颜色：真海参的颜色是那种棕褐色、棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。
3、通过手感鉴别海参，我们主要看摸起来是否黏，以及形状是否容易改变。如果摸起来很黏，形状容易变弯曲，说明是掺假海参。通过气味鉴别。除了“看”和“摸”外，我们还可以通过闻气味来鉴别海参真假。
4、但是如果加了 重料，也就是加了大量料的干海参 从泡发率上是很容易看出来的，泡发不大，可能泡发率在七八倍左右或者更小。
5、第三点是看海参的水线。简单的讲就是海参中的含水量，在海参切口处，皮和肉的下面有一层海参的水线，仅供残开。第四点是海参腹内的肉筋。
6、去哈尔滨的质量技术监督检验局检测海参等食品，干海参的话需要100-200克送检，费用根据检测项目的不同收费不同--1000元到几千元不等，最基础的检测费用需要1000元左右。
海参淡干和盐干有什么区别?
1、区别如下：制作方式上 盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
2、淡干海参和盐干海参区别是处理方式。盐干海参 把活海参去肠洗净，水煮10分钟后，捞出放饱和的盐水里泡3～5天（让海参充分地吸收盐），捞出洗掉表面的盐分后，再放到烘干箱里烘干，这样盐干海参就做成了。
3、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
怎么辨别糖干海参和淡干海参?
1、淡干参颜色自然，有点发黄黑色。糖干参就是颜色很漂亮的黑色，而且乌黑发亮。
2、区分淡干海参：淡干海参相比于糖干海参，会硬上不少。糖干海参你掰可能会掰弯，然后回弹。但是淡干海参就很硬，连同参刺都是硬的扎手。
3、看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状。
4、看颜色：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽。从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海参，如果表面发白一般是糖干海参，表面发黑的为淡干海参。
5、区别很简单，淡干什么都没加，糖干反复用饱和糖水熬煮，让糖分进入海参体内来增重。
6、淡干海参-是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，涨发率高有韧性，价格在2800-3200元。糖干海参-是在加工过程中（加盐加糖），为的是增加重量和美观，不能长期存放，特别潮湿。
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