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本文目录一览：

• 1、海参变质是什么样子
• 2、如何判断海参是否变质
• 3、海参什么样就是坏了
• 4、怎么确定海参坏了
• 5、海参坏了是什么样子的

海参变质是什么样子

1、闻海参味道。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，如有腐烂或淡淡酸臭味则变质。方法二：观察海参的刺。海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，野生的更为丰富。

2、变质的海参一般有以下情况：海参体形干瘪歪扭、肉刺呈现倒伏状况，腹中杂质较多，海参外表有损伤或杂质较多，颜色无光泽，没有干燥的手感并且有腐败的气味。

3、手摸：用手摸一摸海参，如果手会觉得很湿润，而且有些沾手，则说明该海参的湿度较大、质量较差，存在变质的可能。外形：观察海参外形，如果海参的外形不完整，则有可能是商家把海参腐烂的地方剪掉造成。

4、海参发红，出现异味，这样就算是坏掉了。为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冷冻，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

如何判断海参是否变质

手摸：用手摸一摸海参，如果手会觉得很湿润，而且有些沾手，则说明该海参的湿度较大、质量较差，存在变质的可能。

方法一：闻海参味道。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，如有腐烂或淡淡酸臭味则变质。方法二：观察海参的刺。海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，野生的更为丰富。

如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。

第一，要观察海参的体形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商贩去除过腐败的，也可能是海参捕捞已久被污染的。\x0d\x0a\x0d\x0a第二，购买的海参一定要够干，也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。

好的海参味道较小，可以通过闻味道判断海参是否坏了，如果闻起来有奇怪的味道或发霉的味道，则说明海参坏了。

海参什么样就是坏了

手感 好的海参用手摸的时候会明显感觉质地较软，且富有弹性，而品质较差的海参用手捏的时候会感觉绵软无力，弹性也较差。

所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。

好的海参味道较小，可以通过闻味道判断海参是否坏了，如果闻起来有奇怪的味道或发霉的味道，则说明海参坏了。

洗去糖 再烘干 因为糖参 很容易吸潮而且容易招细菌侵蚀 所以属于淘汰工艺了。海参一般很容易保存的 只要是干燥就行 可以保存是包装带内放一包干燥济 。一般变质就是发红 看到变红了 就说明在变质了 需要赶快处理。

分辨海参好坏的方法有：尝味道、看海参泡发后的颜色、泡发比例。尝味道，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

海参发红，出现异味，这样就算是坏掉了。为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冷冻，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

怎么确定海参坏了

1、手摸：用手摸一摸海参，如果手会觉得很湿润，而且有些沾手，则说明该海参的湿度较大、质量较差，存在变质的可能。

2、方法一：闻海参味道。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，如有腐烂或淡淡酸臭味则变质。方法二：观察海参的刺。海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，野生的更为丰富。

3、海参发红，出现异味，这样就算是坏掉了。为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冷冻，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

4、如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。

5、怎么判断海参坏了？ 海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以通过观看外形、用手触摸、闻味道等方式判断海参是不是坏了。

海参坏了是什么样子的

1、变质的海参一般有以下情况：海参体形干瘪歪扭、肉刺呈现倒伏状况，腹中杂质较多，海参外表有损伤或杂质较多，颜色无光泽，没有干燥的手感并且有腐败的气味。

2、方法三：观察海参的颜色。生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色或者更接近于黑褐色的海参，变质的海参颜色会变色。

3、气味：闻一闻海参的气味，如果闻起来有一股异味或者腥臭味的话，则说明该海参的质量较差，正常的海参闻起来会有一股海鲜特有的鲜味。

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