今天给各位分享海参如何切片的知识，其中也会对海参如何切片好看进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、带皮海参怎么去皮?
• 2、如何切海参??
• 3、鲜海参怎么处理
• 4、海参刺身怎么切片
• 5、活海参如何切片生拌吃

带皮海参怎么去皮?

锅煮的时候火候掌握的不好，温度过高造成海参化皮脱皮 海参在拉缸盐状态时，冷冻时间太长或者其他原因造成海参都粘冻在一起，这时生掰硬扯造成的脱皮。

具体的去皮方法是用滚水焯烫一下海参，然后用刀轻轻刮去外皮即可。

而像梅花参，国内的刺参等海参就不用刮皮的。

你好，先用佳多酶A温水溶液浸泡，然后轻轻一刷就掉了，再放入海立美A溶液涨发。

海参的表皮很容易附着脏东西，单靠手掌搓擦，是去除不净的。

海参的外皮很容易附着脏东西，单靠手掌搓擦，是去除不净的。

如何切海参??

挑选买好的海参。放入容器中加水泡30分钟。取出海参。先切去海参的一头。再切去海参的另外一头。用刀从海参的中间缓缓切开，注意这里是切海参带刺的那一面。把海参两头和里面的内脏都去掉。

海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

手撕法：将海参先用清水浸泡1-2小时，待海参充分吸水后，揪住海参一端，用力将外皮揭下，再沿着海参纵向剥离即可。

用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

要把刀和菜板先准备好，把活海参以最快的速度清理干净，速度去切！一只只的来！切慢了，海参就变硬了不太好切了。当然，刀法和手法要熟练，笨手是切不好的。

鲜海参怎么处理

可以将海参放在容器中倒入纯净水浸泡2天时间，过程中可以换5-6次水，如果南方可以将发泡过程放在冰箱中冷藏。将泡发好的海参从泡发容器中取出，从海参的嘴里开始剪，一直剪到海参的肚子到尾部。

鲜海参需要先浸泡，浸泡之后需要对海参腹部进行清理，然后就是泡发，泡发的过程时间比较长，大约在两三天左右。海参需要在常温纯净水中浸泡，而且盛具不能有油渍，直到海参的身体变软。

方法一 第一步：鲜海参买回家后，一及时破腹清洗，摘除参嘴以免海参快速消瘦，自溶为液体。第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约四十多分钟，把海参煮到变小、有弹性时捞出。

用凉水将海参清洗，放进纯清水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间留意多换几回水。假如放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几回水。

海参刺身怎么切片

1、海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

2、海参刺身 食材：鲜活海参几个 辅材：盐少许凉开水适量辣根味极鲜 制作步骤：一：鲜活海参，剪开，去肠去杂质。水加盐烧开，海参焯一下水，捞出。二：凉开水加盐加冰，把海参洗净。

3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

4、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3厘米的段。

5、将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，宽 心 谣，用刀从两头开成一片，放碗中加味精，盐入味。鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，而后放在面包片上，用手重按一下。

6、、鲍鱼刺身 对于高级的鲍鱼品种，日本人常常将其做成刺身，生吃。活鲍鱼整粒取出，用海盐反复揉搓、清洗，切片。活鲍鱼的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。

活海参如何切片生拌吃

第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。

选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。蒜泥香菜拌鲜海参原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

特色： 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。做法：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

如拌、炝、酒醉等烹调技法其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、 酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便火候容易掌握缺点是活海参的口味比 较单一在调味时须加以注意。

做法：将活海参去内脏(请参考下面的先海参处理法)，洗净，改刀成片，摆成海参原形；将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。要点：海参处理干净，洗去黏液，改片要薄。

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