海参炒青菜（海参炒小青菜）
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得了肝病的人,平时千万不能食用哪些食物呢?
不能吃辛辣刺激性食物， 如辣椒、葱、胡椒、酒等，不仅易引起消化道生湿化热、而且会加重肝脏负担，酗酒严重可导致肝细胞的变性、坏死，转氨酶高的患者在饮食上应以清淡饮食为宜。
肝损伤不能吃油腻的食物、腌制的食物、刺激性的食物、霉变的食物等，具体如下： 油腻的食物 油腻的食物比如肥肉、油炸食品、猪板油等，如果患者大量进食，则会增加肝脏负担，不利于身体健康。
生姜 姜葱蒜，人人爱，更是家常辅料的必备品，但是，为什么肝病患者不能吃生姜呢？因为生姜中含有一种可怕的成分，这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。
肝病 治疗中心专家回答您：乙肝患者不宜多吃的食品有：乙肝患者不宜多食用的是 罐头食品 、油炸及油煎食物、方便面 和 香肠 。罐头食物中的 防腐剂 、食物 色素 等会加重 肝脏 代谢及解毒功能的负担。
晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物摄入，吃入高蛋白食物，容易导致血氨过高，肝脏无力将血氨迅速转变成尿素，会诱发肝性脑病等中毒反应，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，对虾，海参，乌鸡，羊肝等食物。
怎样炒青菜
1、炒小白菜提前准备一把细嫩的白菜，摘下变黄的黄叶，切除根处，把叶子斜切成薄片，那样更有助于进味，还可以手斯一下更方便。
2、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。接着，合入切好的青菜翻炒至断生。然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。水煮青菜 食材 青菜、蒸鱼豉油。
3、炒青菜时加一勺猪油，青菜吃起来会格外的软嫩香甜，而且还带着淡淡的脂香味。炒出来的青菜格外的翠绿油亮。 急、大火猛炒： 无论炒什么青菜，都一定要用急火、大火猛炒。较硬的青菜，可以适当多炒一些时间，但尽量不要超过5分钟。
4、步骤：准备食材。锅中加水，倒入少许食用油，烧开，放入香菇焯两分钟。加入青菜，焯一分钟，捞出备用。锅中加入油，烧开，倒入葱花和蒜，炒香，加少许水。
5、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。将姜葱都切好，留着备用。锅里倒油烧热。再放入小青菜。打开百度APP，查看更多高清图片 加入切好的姜蒜。加适量盐。出锅前加点味精炒匀就可以了。
烹饪:炒青菜为什么要放醋?
炒青菜是放点醋，能促进钙、磷、铁等成分得溶解，并减少各种维生素的损失，而且使菜脆嫩可口，有利于食用和人体的吸收。
炒青菜加醋只会让青菜变黄，因为叶绿素和酸性物质发生反应，转变成脱镁叶绿素，就变成黄色。炒青菜时让青菜变绿，可以采取以下方法：焯烫 青菜先用开水焯烫至变成深绿色，马上捞进盛有凉水的盆里过凉。
这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。
在炒青菜的时候可以少量加一点醋，因为醋会对青菜中的维生素和叶绿素起到保护作用，能防止这些营养流失，会让炒好的青菜清脆爽口，滋味诱人。不过加醋时要加颜色比较淡的米醋，不能放老陈醋。
炒青菜时候可以放醋吗 很多人喜欢在炒菜的时候放点醋，不仅可以提味，还也可以提亮青菜的翠绿颜色。但是，青菜中放入食醋，很容易就会将青菜中的营养物质造成分解，造成营养物质的流失。
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