本篇文章给大家谈谈海参返盐，以及海参返盐了还能不能吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、返盐的海参都是劣质海参吗
• 2、怎么判断海参变质
• 3、海参反盐怎么处理表面?

返盐的海参都是劣质海参吗

劣质海参特点：1． 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。

区分海参是返盐还是发霉可以通过闻气味和尝味道的方式判断，如海参多略带霉味并且尝起来发苦，那就是发霉了，反之则是海参返盐的现象海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵2海参是一种无脊椎动物，内含高。

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗；优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精，以增加重量。

除了重量会比较轻，含盐量高的海参在加工过程中已经被多次加盐沸煮，这样一来，经过反复的浸泡煮沸，其中最重要的营养成分海参多糖已经流失了，这时的海参已经没有多大的营养价值了，滋补效果自然也会大打折扣。

优质淡千海参毛刺肥大丰满，看起来很粗壮，感觉海参在活着的时候就比较优质。而很劣质的加盐加糖的海参表面的毛刺细小，还萎缩的比较短，有些海参的毛刺都弄没了，用硬物划盐干、糖干海参毛刺的时候，有时还能弄断。

怎么判断海参变质

手摸：用手摸一摸海参，如果手会觉得很湿润，而且有些沾手，则说明该海参的湿度较大、质量较差，存在变质的可能。

方法一：闻海参味道。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，如有腐烂或淡淡酸臭味则变质。方法二：观察海参的刺。海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，野生的更为丰富。

变质的海参一般有以下情况：海参体形干瘪歪扭、肉刺呈现倒伏状况，腹中杂质较多，海参外表有损伤或杂质较多，颜色无光泽，没有干燥的手感并且有腐败的气味。

海参反盐怎么处理表面?

1、用清水将干海参清洗干净，这样可以使海参表面的一些盐分被去除。 找一个干净无油的容器，往里面装入适量的纯净水，将清洗过的干海参放入容器中。 将容器放入冰箱的冷藏室中，泡发1到2天的时间。

2、．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。

3、首先将海参表面反复冲洗3到4次，去除表面盐渍。

4、将海参用水清洗，把表面盐份去掉取洁净无油的容器，装入适量的水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡2448小时，每8小时换水一次直至发软2泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

5、淡干野生海参存放时间长了 表面发白是 属正常现象。因为干海参本身带盐分。时间长了会把盐分喷发到表面的。你觉得不好看。可以拿毛刷沾点凉水 刷一刷后 在阳光下晾晒一天 再密封存放即可。

海参返盐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参返盐了还能不能吃、海参返盐的信息别忘了在本站进行查找喔。