海参发红怎么回事（海参发红还能吃吗?）
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半干海参泡发后内筋变红咋回事
半干海参是通过晒干而获得的，它的开口处为什么会出现白色筋变青色的情况，可能与以下几个因素有关： 鲜度：海参是水生动物，一旦捕获后，鲜度会逐渐下降。当海参不新鲜时，开口处的筋可能会出现变色的情况。
因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的，或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
就是腹部开口，这样可以保持海参的体型完整，只有品质不好的海参才会上开口，就是在海参的后背开口，但是破坏了海参的形体。一般的半干海参，盐渍海参，上开口的多一些，也利于盐的浸泡，而且价格要比下开口的便宜很多。
严格按照泡发规范发制，如果有发白现象属于正常。北方底播野生海参以浮游生物和海藻为食，生长缓慢，做好的干海参或半干海参在泡发过程中容易出现颜色脱落的现象，尤其是参刺容易出现透亮、发白，这是正常的现象。
最多保存半个月，所以泡发海参一次不要泡发太多，一个星期的就好了 吃海参最方便的，当然是“即食海参”，买回家不用任何加工，放在冰箱里保存，吃的时候打开包装就去可以食用。
如果不差钱的话，建议大家矿泉水，矿泉水内没有杂质，更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中，用到的容器一定要保证是无油的，因为海参吸水膨胀大以后，表面会有很多小孔，这些小孔如果吸了油脂，会使海参表面融化。
为什麽越南买的海参浸泡后的水竟是红色?
海参呈现红色，这个需要先了解一下， 你这个海参有刺吗，如果没有刺，那么这个海参有点红色是很正常的，如果是刺参有红色就不太正常的东西了。
通常来说海参圈里水变红一般都是甲藻门的藻类繁盛的缘故，比如裸甲藻。
干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。
会变色。泡海参是水变成像茶一样的颜色是正常的。海参属棘皮动物，棘皮动物有一特点，就是表皮含有变色细胞，能转化表皮颜色使海参和周边颜色融为一体从而避险。这些色素来自于在海底吞食的含天然色素的植物和动物。
在发泡过程中，会因海参个头大小或肉质厚薄的区别，所需时间也不尽相同，所以请家人切记，在发泡前可将海参体形差不多大的放在一起发泡。
一旦水的温度过高或者含有杂质，就会造成海参化皮或者掉渣，从而导致发泡失败，海参即使发好了，营养也可能流失了大半，也达不到该有的滋补效果，这对吃海参的人来说，也是一种极大的浪费。
海参变质什么样
变质的海参一般有以下情况：海参体形干瘪歪扭、肉刺呈现倒伏状况，腹中杂质较多，海参外表有损伤或杂质较多，颜色无光泽，没有干燥的手感并且有腐败的气味。
闻海参味道。仔细用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道，如有腐烂或淡淡酸臭味则变质。方法二：观察海参的刺。海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，野生的更为丰富。
手摸：用手摸一摸海参，如果手会觉得很湿润，而且有些沾手，则说明该海参的湿度较大、质量较差，存在变质的可能。
如果是干海参，看海参是否发霉，可以闻一下有没有霉味。要摸一下，好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪。
一般变质就是发红 看到变红了 就说明在变质了。如果是盐参的话 好办 放在阳光下 暴晒一次 或者 烘干一下就好了。保存时一定要放在干燥的地方 有条件可以真空一下。
海参什么样是坏了图片
没有坏，这是一种古老的海参工艺，叫做草木灰海参。
干海参出现绿色并不一定表示它已经变质或发霉。
海参表面有白霜，这有两种情况。第一种是海参的盐分析出形成的盐霜，这种白霜成粒状点状甚至是团状，但是不会长毛，也就是可见丝状。第二种情况就是由于保管不当，引起的霉变，这种情况白霜可见到有丝絮。
鉴别海参好坏的方法是看整个海参，是否溶解，闻一闻，看颜色，泡干海参。看整个海参看整个海参，这个整体指的是够到海参的个体。如果是野生海参，体积会比较大，整体来看很有质感。海参的脚比较粗直。
海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望闻问切四个步骤望刺粗壮而挺拔者为好参海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深生活在。
海参呈淡红色怎么回事?
不同品种的海参有不同的颜色，参肉是红色。海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
你如果买的是活海参自已回去做，那么问题应该不大。因为进口的没营养的海参不可能是活的，再者山东海参活的时有的是绿色的还有的是白色的（少）还有的是红的褐色的，煮出后可能会有一两只着色不对。
干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。
海参呈现红色，这个需要先了解一下， 你这个海参有刺吗，如果没有刺，那么这个海参有点红色是很正常的，如果是刺参有红色就不太正常的东西了。
海参是一种营养丰富的海鲜产品，含有多种营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等。海参中的红色物质可能是海参体内的血管、卵子、腺体等组织。然而，由于海参的种类和生长环境不同，其体内的红色物质也可能存在差异。
根据您的描述，您捡到的红色生物可能是海参的一种，海参是一种海洋生物，通常生活在海底或礁石附近的淤泥中。海参的外形类似一根长管，有一些扭曲或者弯曲。海参的外皮通常有一些纹理或者颗粒状结构，内部则是柔软的肉质。
海参的筋发红是怎么会是?
发红是新鞋不新鲜了，正常新鲜的海参是不会发红的，只有不新鲜的海参颜色才会发红，发红的海参不建议你吃了。
根据查询相关公开信息显示，半干海参泡发后内筋变红可能是因为海参中的蛋白质吸收了水分，膨胀后受压力变红了。
不正常。海参筋是白色的就说明是正常的好海参，红褐色说明海参放的时间久了，就说明海参质量太差了。
你好朋友，真正的纯淡干的海参筋是白色，应该是白里白筋的，如果是有添加的海参筋能有些发黄或者发灰，筋的颜色再发红或者发褐黑色，就说明海参质量太差了。
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