今天给各位分享海参脆脆的的知识，其中也会对海参脆脆的好还是劲道的好?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、海参泡水还没煮很脆怎么回事
• 2、为什么海参发好烧起来是脆的!
• 3、海参什么口感
• 4、海参吃起来像猪皮

海参泡水还没煮很脆怎么回事

如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。

将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

海参的口感是可以自己掌握的，如果喜欢吃软糯口感的话，可以泡好的海参煮或者高压后（煮和高压的时间也要稍长）直接吃或者烧菜就可以了，喜欢吃口感脆点的话，就煮或者高压（煮和高压的时间要稍短）后再泡水1-2天。

火候不到位，也就是煮的时间不够。海参有很多种，分好多品质，不同品种、品质的海参，煮的时间是不一样的，因此煮海参不要以时间为标准，要以手感为准，煮透了、煮软了为标准。

海参硬是因为没有泡好或者烧透。一般情况下，海参煮熟后吃起来应该是软滑的。所以坛子里加盐的海参，也就是专卖店里所谓的半干海参，是不能直接用来炒菜的。这种海参摸起来软软的，但是咬不动。

为什么海参发好烧起来是脆的!

这样是为了黄酒喷洒均匀)向锅内加入半碗水，倒入一点老抽(起色)，生抽(入味)，盐(吊鲜)，放一点点白砂糖，让水沸煮4分钟左右，期间不断用铲子拨弄海参，但切记大力翻炒，要保持海参的原型，不时地将翻滚着的汤头淋到海参上面。

海参泡发。烧水水温后倒入海参，加葱姜少许料酒去腥烧海参的灵魂：耗葱油！起锅烧水，水沸后加佐料，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖芡。水淀粉勾芡，收汁后出锅即可。

海参泡发，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了)，中火几分钟后将海参捞出。准备：耗葱油！加油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。

用料：鱿鱼、野生海参、小葱、姜、黄豆酱。 做法： 切好食材备用。 中火炒香姜片，葱白，放入鱿鱼海参爆炒，鱿鱼变色，加入海天黄豆酱两大勺。 翻炒片刻，酱汁浓稠，加入葱叶即可。 酱香味儿十足 ，出锅装盘即可。

讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。

海参什么口感

1、非常独特的，既有脆爽又有糯软。海参的口感可以说是非常独特的，既有脆爽又有糯软的特点。当你咬下一口海参时，会有一种脆爽感，但同时又有一种柔软的质感。

2、海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

3、是热带参，也就是北参南养。生长速度快，周期短，营养价值相对其他海参低些。口感偏软，肉质较嫩。辨别海参：从海参口去看，能看到干净的肉质，感觉厚的为上品。从海参嘴部看，品质好骨架不会显得松散。

4、海参味道的差异，很大程度上是由于煮制的时间不同决定的。如果烹调时间短，海参会更有弹性，口感更清爽。如果烹调时间长，海参会很松，味道会变差。

海参吃起来像猪皮

1、海参和猪皮共同的特点就是胶原蛋白非常丰富，海参变成猪皮状，应该是因为泡发的或者焖的有些过了。

2、可能是发泡的时间短了，再多煮一段时间 多泡泡就好。

3、海参其实没什么味道，吃起来是有点脆脆的，有点嚼头才是好的。

4、你好朋友，泡发海参的口感主要取决于两个方面：一是海参的品种。有的海参品种如什么美国参、加拿大、北极参之类的，这些品种的海参，它本身就是这样的口感，你怎么泡发也是像猪皮一样的脆的口感；二是泡和煮海参手感的掌握。

海参脆脆的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参脆脆的好还是劲道的好?、海参脆脆的的信息别忘了在本站进行查找喔。