朝鲜半干海参（朝鲜 海参）
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怎么鉴别海参的优劣?什么海参产品营养
1、海参品质的优劣主要与原料、加工工艺有关，原料主要看海参品种及生长环境，天然环境下生长的底播参要优于封闭环境下生长的养殖参；加工工艺方面主要是看是工厂化生产还是作坊式经营，是否按规范的工艺标准加工，是否具备完善的产品追溯机制等。
2、海参与人参一样，同样以稀为贵。海参的生长期越长，其营养价值越高，食用的口感也更好。这一点在海参的售价上有明确的体现。通常情况下，个头越小的海参（生长期短）价格越便宜，个头越大（生长期长）价格则越高。
3、海参好坏的鉴别1看海参的整体，这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足。
海参的种类与价格
鲍参：这是最高档的海参之一，价格较贵，每只约在200-300元左右。 红参：价格较高，每只在100-200元不等。 花参：经常被用在涮火锅和炖汤中，价格比较中等，每只在50-80元左右。
市场上的野生淡干海参价格在3800-8000元左右，最低价格不会低于3000元一斤，而且个头越大的越贵。
一般而言，鲜海参的价格在市场上通常是比较稳定的，每只的价格在300-600元左右，其中最高档次的巴砂海参价格更是能达到上千元一只。
海参的种类繁多，价格也因此存在较大的差异。一般来说，辽参、日本红参等品种的海参价格较高，而黄玉参等品种的价格则相对较低。消费者在购买海参时，需要根据自己的需求和经济能力，选择适合自己的海参品种。
海参的分类有哪些
海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。1，梅花参 梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。
海参科主要的经济种类有白乳参、白底靴参、石参、乌圆参、明玉参等，这些品种多产于我国西沙群岛、海南岛等南海海域。刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参、刺参。
我想知道海参怎么区分啊?
1、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。
2、体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。
3、观察海参的年份：其实海参的年份，对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是，一般说来，海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候，在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。
海参有什么样的分类?都是什么海参?
1、海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。1，梅花参 梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
2、虎皮参 虎皮参，是海参的一种，因为它的皮肤有斑点，很像老虎皮因而得名。并且这种海参没有刺，因而和我们一般意义的刺身不同。
3、根据活海参加工后干湿度，可以把海参分为干海参、半干海参、湿海参。 根据活海参加工后的含盐情况，分为FD冻干海参、纯干海参、淡干海参、盐参。
4、灰刺参别称灰刺参、灰参等，为质量较高的一种海参，一般体长20厘米，呈圆筒状，背面略隆起，有4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺，腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。
5、刺参是海参的一种。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一。因其药性温补，足敌人参，故名海参。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。光参 光参，海参的一类。
6、海参的种类 海参算上是养生珍品，我们一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参。
朝鲜买海参掉色怎么回事
第一，你可能是买到了，朝鲜的海参，因为他们那边的海参，加工的工艺与我们的不同。第二，海参的加工工艺有一种是，草木灰加盐的方法，这是比较古老的一种加工的方法，草木灰的目的是吸潮，有干燥剂的作用。
还有可能是海参在加工过程中被染色了。有些不法商家为了让海参看起来更新鲜、更美观，可能会使用染色剂。这种情况下，掉黑膜和水变黑就可能是染色剂溶解所导致的。
所以，所谓的海参掉色，实际是海参残留体内食物的颜色。其次，就是海参的掉渣情况。
因为海参在泡发的时候看着是墨绿色水，但是是黄色的，就是因为海参本身她就是浅浅深褐色的颜色，所以水就会变成淡黄色。
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