海参能见油吗（海参可以碰到油吗）
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海参为什么不能沾油
1、海参怕油，所以在泡发的时候不能碰到油，但如果泡发成功了，是可以用油炒的。可以做海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
2、海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，商家才会不断告诫消费者，发海参时一定不能遇到油。
3、因为海参的身体里面有一定的自溶酶。因为海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水，营养价值都没有，变得毫无价值。
4、这是因为海参体内的自溶酶也怕高温，当海参经过高温加工后，自溶酶就开始活动了！所以如果你想煮海参，你应该先在高温下煮，破坏海参的自溶酶活性，然后加入适量的油，这样海参就不会害怕变成水。
5、而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，更浪费了海参的营养。所以，商家才会不断告诫消费者，一定不能让海参遇到油。还有一种情况，海参不遇到油也会自溶。
发海参不能沾油吗?
1、海参泡发的过程是不能有油的，有油的话，海参轻叫囗感不佳，严重的话海参就会有烂掉的现象，大家在泡发的时候一定要注意。
2、遇到油的话，会融化的。因为发海参的时间长，所以中间遇油的话，会溶解。不过做菜的时候放心不会融化的。
3、海参的天敌是油和化学物质，这两种物质会加速海参的自溶。泡发的时候海参会泡不大，且会破皮：海联心公众号。
4、海参怕油，所以在泡发的时候不能碰到油，但如果泡发成功了，是可以用油炒的。可以做海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
5、．泡发海参所用的器具和 水质 要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的 杂物 ，因海参遇油和碱易造成腐烂。2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
海参能用油吗
1、可以，但是必须即食。海参和油脂起反应，海参会化掉的。不信，你可以试验下，我不骗你。我在大连，我们吃海参，一般是高压，比较原汁原味。也可以生拌。生拌海参是大连一绝。
2、怕，海参不能用一点油的，油会致使海参化掉，而且油的作用是无限的。
3、海参中含有大量的蛋白质，而自溶酶正好是作用于蛋白质的。所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。这样不仅浪费钱，也浪费了海参的营养。所以，商家才会不断告诫消费者，发海参时一定不能遇到油。
4、第二次入味：锅中放油爆香葱姜，冲入开水没过海参即可，调入鸡汁10克；酱油5克；料酒10克；盐5克，煮开3分钟捞出。海参控水；肉片上浆：盐2克；料酒5克；蛋清少许；干淀粉适量抓匀备用。
5、不能，海参怕油，沾油会破坏海参的营养。最好的就是早上切片蘸着酱油或蜂蜜吃，也可以熬粥的时候加点进去。
海参怕油吗
怕啊！如有油.海参容易腐烂、溶化；如有盐，则不易发透。
海参怕油，所以在泡发的时候不能碰到油，但如果泡发成功了，是可以用油炒的。可以做海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
怕，海参不能用一点油的，油会致使海参化掉，而且油的作用是无限的。
海参怕油为什么炒
1、海参怕油，所以在泡发的时候不能碰到油，但如果泡发成功了，是可以用油炒的。可以做海参鸡汤、葱爆海参、鱼胶炖海参、海参蛋花汤、大葱烧海参、海参小米粥等等。
2、海参 海参这么珍贵的食材，如果化成一滩水了岂不浪费，所以人们一般会把海鲜用水煮熟之后，在煸炒红烧什么的就不怕遇油融化了。
3、为什么发海参不能碰到油呢？海参中含有一种自溶酶，这种酶能帮助他们在遇到危险的时候通过自溶的手段来逃避来自天敌的追捕。这也直接导致了市面上很少存在未被加工过的鲜海参。
4、还有一种情况，海参不遇到油也会自溶。有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。
海参碰到油为什么会消失
简单说，海参沾油，会化掉的，因为油会激活海参中的酶，让海参蛋白溶解。所以海参泡发不能沾油。给你做参考，希望对你有帮助。
海参体内含有一种自溶酶，而海参体内含量最多的就是蛋白质了，在碰到一些“激发性”东西的时候（比如食用油），就会激发自溶酶产生作用，把海参体内的蛋白质快速溶解掉，变成一滩水。
因为海参的身体里面有一定的自溶酶。因为海参的身体最大的成分就是蛋白质，干重超过了海参的体重的一半以上。而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水，营养价值都没有，变得毫无价值。
你好朋友！海参碰到油会消失，是海参的一种特性，是一种油化溶解反应。
你好，如果在泡发海参时不小心沾上油了，可以用清水冲洗干净再继续泡。否则海参容易融化掉的。因为油会和海参所含有的一种酶发生反应的。
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