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本文目录一览：

• 1、海参有假的吗
• 2、海参遇到危险时有何反应
• 3、淡干海参和糖干海参到底有什么不同?
• 4、海参干的好还是泡发的好?
• 5、海参煮多久可以吃
• 6、海参一般煮多久能熟?

海参有假的吗

假的海参就是人造海参，两端没有开口，或者开口不明显，刺突长度和大小比较均匀，表面的颜色呈乌黑色，时间放久后的假海参颜色海会变淡，看起来很不自然。

海参当然有假的，有的商家不良制作的味道。和外形都非常像，但营养价值根本没有。

正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造假海参出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨真假海参的小窍门。

如果买到假的海参对身体危害是很大的，尤其是那种加工过的干海参，它的内部结构都是被劈坏掉的，而且加工的时候也加入了一些添加防腐剂等成分，这些添加剂对人体有很大的危害。

近日一位消费者买了几盒大连辽刺参，回家后发现全部是假的海参，真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀，假海参两头全是封闭的，肚子里面空空如也。

印尼黑刺参假的可能有以下几种情况： 摸起来没有弹性，过于整齐，容易损伤，可能因为染过色所以颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色。 内部光滑无痕，两端封闭，无开口，可能是人造海参。

海参遇到危险时有何反应

1、排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。

2、当海参遇到敌害进攻无法脱身时，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从钢门抛向敌害。失去内脏后的海参 ，经过几个星期的生长，体内会重新长出内脏。

3、海参在遇到敌人时，能倾肠倒肚，把内脏抛给敌人，既能让敌人得到“美餐”， 又能干扰敌人的注意力，只需要很短的时间，它的躯壳内又能造出一副内脏。而且 海参又有了逃命的工具。

4、海参是一种口足动物，它们的身体内部覆盖着柔软而有弹性的可拉伸的肌肉组织，并且在肌肉组织层下有一个类似于薄膜的内脏包裹。

淡干海参和糖干海参到底有什么不同?

区分淡干海参：淡干海参相比于糖干海参，会硬上不少。糖干海参你掰可能会掰弯，然后回弹。但是淡干海参就很硬，连同参刺都是硬的扎手。

淡干参颜色自然，有点发黄黑色。糖干参就是颜色很漂亮的黑色，而且乌黑发亮。

糖干海参-是在加工过程中（加盐加糖），为的是增加重量和美观，不能长期存放，特别潮湿。涨发率和口感不如淡干海参，价格在2500-3000元。外观上糖干海参黑亮刺发软，带甜味，淡干海参呈灰白色。

淡干海参通常有棕色、黄色、褐色、深褐色。盐干海参通常表面有明显盐粒或盐沫，所以整体偏白，呈白灰，看不清海参纹理褶皱。糖干海参，因为加糖、染色的缘故，通常乌黑发亮，看起来品相很好。

除了看，还可以尝，一般来讲舌尖触碰到海参时有明显的甜味就是糖干海参，而淡干海参则微咸。有点糖干海参是先糖后盐，无经验者舔不出来发甜。

海参干的好还是泡发的好?

1、对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。

2、从不同角度去对比，各有各的好。淡干海参、鲜活海参经过开膛扩肚洗去内脏之后，直接放入烘房内进行烘干，不加任何其它的物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。

3、各有各的好。干的海参和即食的海参各有各的好，从食用方式上看，即食的更加方便，而干的需要经过长时间的泡发后才能食用。

海参煮多久可以吃

1、生海参需要煮10分钟到30分钟左右的时间就可以吃了。如果是新鲜的生海参。由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。

2、鲜海参，5-10分钟。新鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟。一般情况下，新鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。干海参，30-40分钟。

3、海参营养丰富，口感独特，我认为可以用来煲汤、红烧、炒蛋等。 煲汤时，将海参煮软后加入砂锅中，加入清水和调料煮30-40分钟，最后加盐和味精调味即可。处理海参时需将海参处理干净，食材需新鲜。

4、大火煮沸后，转小火将海参煮半小时。半小时后关火将海参焖2小时。2小时后，捞出海参加入纯净水浸泡48小时。海参浸泡好后就可以直接拿起来煮食了。

海参一般煮多久能熟?

1、生海参需要煮10分钟到30分钟左右的时间就可以吃了。如果是新鲜的生海参。由于肉质相对软糯，所以煮制的时间也会比较短，10分钟左右的时间可以煮熟，就可以食用。

2、海参一般需要煮10分钟到20分钟左右能够熟。海参属于日常生活中比较常见的海鲜类食物，里面的营养成分含量是比较丰富的，含有大量的维生素C和B族维生素，其中的卵磷脂和蛋白质含量也是比较高的。

3、鲜海参只需煮约10分钟即可熟透。鲜海参不同于干海参，鲜海参因其鲜活，肉质较软，易煮熟，一般大火煮个十分钟即可全熟，经凉开水冷却后即成。

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