干海参发红怎么回事（干海参有的发白有的很黑到底什么原因）
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干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏?
正常的泡完应该挺好看的，这个跟你泡的方法有很大关系！首先，干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。
干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。
检查质地：优质的干海参质地坚硬，不易折断，而劣质的干海参质地较软，容易折断。如果干海参的质地变得柔软，那么就说明海参已经变质。
自己发过几次，可没有这种情况。你的这种情况 ，估计不是泡发的问题，而是海参品质有差异。
好的干海参是干燥且丰满的，并不干瘪；如果以上几个方面都不能判断出海参是否变坏，则建议您就发制看看了；对于其他类型的海参产品，像速冻海参、即食海参等产品，包装上都有日期，如果过期就直接扔掉，不可再食用了。
海参里面的这个红色的是什么啊,弄完都不敢吃了?
如果是干参，你说的应该是冰岛海参里面的筋吧，这个是可以吃的，其营养价值不比海参的体壁差，你可以水发的时候一起泡在纯净水中，做汤类的时候加进去，味道还是比较鲜美的，如果加工过程中没有用其他乱七八糟的东西的话。
海参里面红色的东西一般可以吃，适量食用并不会对身体产生不利影响。但应避免进食过多，以免加重胃肠道的负担，导致腹泻、腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
应该是分泌物吧，最好还是不要食用！中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。 本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。
海参肚子里不能有红色的东西，里边只能有五条白色的筋，除此之外有任何其它东西都不正常。
海参剪开后，内部呈现出橘红色，一般是可以食用的，但是需要注意以下几点： 必须确保海参已经彻底烹饪熟透，以避免食用到含有细菌或病毒的生海参，导致腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。
可能是鱼吞食了红线虫（水蚯蚓），如是，不是长了寄生虫。鱼罕见有铁线虫，昆虫是其主要宿主，铁钱虫会感染人，但它不是红的。鱼肉烧熟吃了，不存在所谓感染。寄生虫远没有细菌、真菌耐高温。
半干海参泡发后内筋变红咋回事
1、半干海参是通过晒干而获得的，它的开口处为什么会出现白色筋变青色的情况，可能与以下几个因素有关： 鲜度：海参是水生动物，一旦捕获后，鲜度会逐渐下降。当海参不新鲜时，开口处的筋可能会出现变色的情况。
2、因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的，或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
3、就是腹部开口，这样可以保持海参的体型完整，只有品质不好的海参才会上开口，就是在海参的后背开口，但是破坏了海参的形体。一般的半干海参，盐渍海参，上开口的多一些，也利于盐的浸泡，而且价格要比下开口的便宜很多。
海参发红霉怎么办?
1、处理发霉的海参的方法丢掉如果发现海参有过多的黑点或者味道不正常，最好的方法是扔掉。不要试图把它清洗干净，因为霉菌可能已经在表面形成了根系，即便是用水清洁也可能无法去除霉菌。
2、如果霉的很厉害还是建议不要食用了，或者是拿一只泡发一下试试看看味道有没有变，海参是最容易引起食物中毒的了还是谨慎一点比较好 一般海参密封好放在阴凉干燥放个几年都没问题。
3、在确定海参没有变质的前提下，如果是糖干海参的话，尽快吃掉吧，没有什么好办法了，如果是纯淡干的话，用水冲洗一下表面的霉或反出来的盐碱霜，然后放在通风阳光处晾干即可。
4、如果霉的很厉害还是建议不要食用了，或者是拿一只泡发一下试试看看味道有没有变，海参是最容易引起食物中毒的了还是谨慎一点比较好 一般海参密封好放在阴凉干燥处 放个几年都没问题。
海参什么样是坏了图片
1、没有坏，这是一种古老的海参工艺，叫做草木灰海参。
2、干海参出现绿色并不一定表示它已经变质或发霉。
3、海参表面有白霜，这有两种情况。第一种是海参的盐分析出形成的盐霜，这种白霜成粒状点状甚至是团状，但是不会长毛，也就是可见丝状。第二种情况就是由于保管不当，引起的霉变，这种情况白霜可见到有丝絮。
4、从外表看：劣质海参呈灰黑色，形体饱满，微透盐晶，刺秃、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。从内部看：劣质海参用手掰开后，其内部充满灰黑色杂质。选购海参除了要去信誉有保障的购物场所。
5、鉴别海参好坏的方法是看整个海参，是否溶解，闻一闻，看颜色，泡干海参。看整个海参看整个海参，这个整体指的是够到海参的个体。如果是野生海参，体积会比较大，整体来看很有质感。海参的脚比较粗直。
6、海参的好坏鉴别通俗的讲就是通过望闻问切四个步骤望刺粗壮而挺拔者为好参海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深生活在。
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