本篇文章给大家谈谈如何发酵海参，以及海参怎么发酵视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何发海参的正确方法
• 2、乳化酶熟化海参流程
• 3、发海参的步骤。
• 4、自己在家如何泡发海参
• 5、海参如何发泡?
• 6、海参怎么发酵?

如何发海参的正确方法

1、放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

2、海参怎么泡发将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1～2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断。

3、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

4、海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。

5、将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

6、海参泡发的正确方法步骤如下：工具材料：纯净水、碗、剪刀、锅。

乳化酶熟化海参流程

1、乳化酶熟化海参的流程如下：食材清单：海参：500克 乳化酶：20克 制作步骤： 将海参洗净，放入搅拌机中搅拌，使海参均匀的分散。 在搅拌的海参中加入适量的乳化酶，搅拌均匀。

2、清洗：将新鲜海参清洗干净，去除泥沙等杂质。 煮熟：将清洗过后的海参放入热水中煮熟。 压制：把煮熟的海参压制成规定形状。 侵泡：将压制过的海参侵泡在加有乳化酶的酶液中，进行化学反应。

3、将海参放入清水中浸泡至软化，约需2- 3天时间，每天更换2-3次水。将海参取出，用刀刮去表皮和杂质。将海参放入清水中，加入适量的乳化酶 ，按照说明书上的比例加入。

4、浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来稍有弹性。清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。

5、乳化原理。乳化酶胀发海参是将海参内的鱼油有机高分子颗粒进行乳化，转化为小分子液滴，从而实现和水的融合，形成乳状液，就胀发了。

发海参的步骤。

1、放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

2、用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。上锅煮（成败关键步骤）这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。

3、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋。将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要。在锅中放入纯净水和洗净的海参。

4、准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿，干海参若干。凉水泡：为了把干海参泡软，需要将常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，并且每隔8小时换次水。

5、野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。先把一半的海参取出权来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

自己在家如何泡发海参

1、自己在家泡发海参最好方法泡海参、去沙嘴、上锅煮、泡发海参。

2、海参怎么泡发将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1～2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断。

3、自己在家泡发海参最好方法：用暖水瓶泡发海参，这种方法可以极大地保留海参的营养，而且暖瓶比较大又保温，喜欢吃海参的人一般都用这种方法一次泡满一瓶海参，泡出来的口感也非常好，又脆又鲜美。

4、教你0失败正确好用的淡干海参泡发方法 海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。

海参如何发泡?

放入干海参浸泡，浸泡12小时。冷水浸泡，每隔12小时换水，48小时后初泡完成。海参沿腹部中线剪开，取出沙嘴、内筋和杂质。大火烧开，转小火煮10-20分钟。继续泡发，每隔6-8小时换水，48小时后取出。

海参怎么泡发将干海参清洗干净，放入无油的容器中，倒入纯净水浸泡1～2天，中间换水1到2次，直至参体泡软。将海参从腹部纵向剪开，剪除头部的沙嘴和牙齿，清洗海参内部，将海参筋横向切断。

海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤浸泡海参如果不是新鲜的，那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤剖洗海参浸泡48小时之后，需要沿着中间的线剪开，然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。

教你0失败正确好用的淡干海参泡发方法 海参洗净后加入适量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发48~72小时每8小时换一次纯净水。

浸泡和冲洗的温不要太高，一般控制在室温或略微温水即可。 在浸泡过程中尽量避免搅拌或挤压海参，以免破坏其形态。 泡发完毕的海参最好在少量盐水中焯一遍，然后用清水冲洗一遍，以去除海参里的余味和异味。

海参怎么发酵?

1、将海参洗净，放入搅拌机中搅拌，使海参均匀的分散。 在搅拌的海参中加入适量的乳化酶，搅拌均匀。 将乳化酶处理的海参放入容器内，再加入适量的水，搅拌均匀，使海参中的乳化酶充分溶解。

2、放置在密闭容器里，如塑料水槽、滚筒塑料袋、水泥槽等，密封好后，保持温度25-40度之间，发酵3-5天。发酵好的饲料，手戳触感细腻，闻其味道酸香即达发酵要求。

3、取出凉透的海参，很简单，干海参洗干净，放暖水瓶中(水温80度左右)，泡20小时，倒出放凉，换纯净水泡放冰箱冷藏，2天换一次水，涨到不长大就发好了，因海参的原因，有时换3次水，有时换5次水。

4、将虾仁、肥猪肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加清汤、料酒、精盐、味精、香油、虾脑搅匀为馅。勺内放入清汤、葱姜汁、精盐、料酒及焯水的海参，用旺火烧开，再用慢火煨透，捞出晾干，将虾泥分抹在海参里，摆盘内。

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