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本文目录一览：

• 1、最容易从食物中获取的是哪些元素
• 2、什么食物含硒多?
• 3、海参和羊肝一起行吗
• 4、扒海参的做法

最容易从食物中获取的是哪些元素

据测定：紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。

什么食物含微量元素多 镁 紫菜含镁量最高，每100g紫菜中含镁460mg，居各种食物之冠，被誉为“镁元素的宝库”。

含钙铁锌比较高的食物，有鱼虾，排骨，牛肉，海带，木耳，紫菜，核桃，樱桃，猕猴桃，如果钙铁锌缺乏比较严重的情况下，需要及时补充的钙铁锌制剂。

含铜较多的食物有：牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜。 硒：硒是一种强抗氧化剂，对机体的免疫力和杀菌力有促 进作用，是保持机体健康必需的元素之一。

微量元素是指人体中含量小于0.01%-0.005%的元素，目前发现的有70种，主要从食物中获取，包括钙，铁，锌，硒，铜，锰等，微量元素虽然只有体重的万分之一，但是缺乏会引发疾病或不适，而过量摄入则会引发中毒。

什么食物含硒多?

1、富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类(如花生、瓜子)等。 黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。

2、贻贝（干，又称淡菜、壳菜）硒含量为147毫克/100克。 猪肾（猪腰子）硒含量为1177毫克/100克。 墨鱼（干，又称曼氏无针乌贼）硒含量为104毫克/100克。

3、肉类的食物有：猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。

4、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。

5、含硒比较多的食物 豆类：炒白南瓜子，红花豆，虎皮芸豆，花豌豆，黄豆，红芸豆，蚕豆，绿豆，花生仁，北豆腐，南豆腐 肉类：猪肾，牛肾，鸭肝，鸡肝，火鸡肝，牛肉(瘦)，鸡胸肉，猪肉(瘦)，羊肉(瘦)。

6、富含硒的食物：豆类的食物有：紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。谷类的食物有：小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。蔬菜类的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。

海参和羊肝一起行吗

牛奶与巧克力同食不宜：牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，故不宜同食。

羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同食。 3驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。 40、马肉：不宜与大米(粳米)、猪肉同食；忌生姜、苍耳。 4鹅肉：不宜与鸭梨同吃。

醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌。

含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、激素及酶类。其味甘，性温无毒。功能益精髓，起阳道，暖腰膝，缩小便，壮阳益气。可治疗血崩带下，肾冷偏坠等症。羊肝营养成分复杂，能与雀肉中的成分发生不良反应，故二者不宜同食。

扒海参的做法

操作步骤如下：将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）。炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸。下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好。

大葱扒海参：原料：水发海参300克，大葱20克，高汤200克，酱油10克，料酒5克，团粉5克，白糖5克，青蒜5克，姜末3克，盐3克，植物油15克。做法：将洗净的海参放入锅中，加冷水，烧开后再煮5分钟后捞出，沥净出水。

洋葱扒海参的制作方法如下：主料：洋葱90g，海参450g 辅料：食用油适量、食用盐适量、鸡精适量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量 步骤海参用清水洗净后备用。步骤洋葱用清水洗净后备用。

做法 将虾仁、肥猪肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加清汤、料酒、精盐、味精、香油、虾脑搅匀为馅。

葱扒海参 原料： 海参8只，小葱。调料： 黄酒，老抽，味精，蚝油，糖，生粉，食油。做法： 将海参浸发3天，漂清洗净，过油。加入小葱煸香，入调味加上汤焖一会儿，用生粉勾芡，淋油即可。

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