海参肘子做法（海参肘子图片）
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海参扒肘子是哪里的
海参扒肘子 海参扒肘子是一道地道的唐山菜。这道菜是唐山人逢年过节桌上的必备菜。这道菜的特点是肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。
唐山特色美食——海参扒肘子 海参扒肘子是当地的一道传统名菜，属于鲁菜，在唐山，很多的餐厅也都会做这道菜，宴席上很常见。
海参扒肘子 海参扒肘子是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜系，后引入唐山此菜烹调完成后，肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯，鲜香可口3东陵糕点 早在二百年前，东陵的糕点加工业就十分发达，为了迎合陵。
正宗的海参扒肘子是怎么做的?
在猪肘子炖的过程中，可以处理海参。将泡发好的海参切成适当大小的块，用清水冲洗干净，去除异味。猪肘子炖好后，取出稍微冷却，将肉皮部分涂上打散的鸡蛋液，然后均匀裹上一层面粉。
准备猪肘子，清洗干净后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后再次清洗干净，备用。将焯好水的猪肘子放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮至肘子肉质软烂，入味。
海参扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。
准备猪肘子：将猪肘子放入冷水中，加入少许料酒、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至七成熟，捞出沥干水分。腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹一层酱油，撒上适量的盐和胡椒粉，放入冰箱腌制1-2小时，使其入味。
加原汤上笼蒸一小时。海参用沸水焯出，加葱、油，高汤、酱油、味精等烧入味。肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子上即成。
如何自制美味的海参扒肘子?
准备一个大锅，加入足够的水，放入焯好的猪肘子，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶和花椒。
将焯好水的猪肘子放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮至肘子肉质软烂，入味。海参提前泡发，去掉内脏，清洗干净，切成适当大小的块。
准备海参：将泡发好的海参切成适当大小的块，用清水冲洗干净备用。烹饪海参：在另一个锅中加入适量的水和少许料酒，将海参放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分。
海参扒肘子怎么做好吃不腻?
1、先将周伟海参处理干净洗净后，切成条状放入盘中备用。然后起锅烧水，将油菜香菇处理干净洗净后分别放入锅中焯水，焯好之后过一下凉水备用，然后另起锅下入凉水，把肘子放在里面冒一下，冒好了捞出清洗干净备用。
2、锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
3、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。3把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
4、扒肘子的做法 步骤1 将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉步骤2 锅里放一小勺油两。
5、海参扒肘子的做法：食材 海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖 做法 带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。
6、作法 海叁治净。猪脚治净，从正中间顺骨缝割开，再从骨节处斩成块，放入开水锅中焯透捞起来。丁香花、麻椒、八角、肉桂粉、陈皮下组织入清汤锅底内煮沸，煮10分钟上下捞起来无需。
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