海参会自溶（海参自溶酶的功效）
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为什么海参会自溶呢,呵呵
1、海参自溶的原因：海参体内含有一种自溶酶，当外界环境改变，或者受到污染时，便会产生这种自溶酶，自行消失。干海参以及在泡发时，都不能碰到油、碱、盐的，要在无油干净的容器里泡发。
2、海参的体壁内存在着一种自溶酶，当它在夏季里或者离开海水时间太长，在6-7小时时间内，体壁就会变形，自溶酶发生反应融化成了胶体。
3、离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。遇到油之后导致：因为海参含有大量蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，而海参在受到油的刺激后，很快就会变成一滩水。
海参与空气接触容易化成水吗?
海参为什么化成水具体原因如下：离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。
你的海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。
离开海水导致：因为海参离开水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪，所以新鲜海参离开海水后应尽快加工，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上出售。
海参自溶后是什么样子
1、海参自溶后是液体的样子。根据查询相关信息显示，海参自溶会消逝，因当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6至7小时内，海参会融化成液体，呈水状且溶解得无影无踪。
2、海参自溶后是液体。根据查询相关信息显示，海参离开海水后会自溶，海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失的无影无踪。
3、(1)海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化。(2)海参如被油污污染，也会引起化皮。(3)在海参的人工育苗及人工养殖过程中，由于病毒或细菌的感染，也会造成海参皮肤的溃烂及溶解。
海参死了为什么会消失
1、海参死亡六小时内就会融化，因为它体内有一种自溶酶，所以买回来要及时处理掉。你闻闻海参的味道，如果味道不对就不要吃了，如果还挺鲜没什么怪味就可以吃。
2、这是由于海参体内的细胞结构和化学成分开始分解和溶解的结果。当海参死亡时，它的细胞停止正常的新陈代谢过程。细胞壁逐渐失去稳定性，细胞膜开始破裂，导致细胞内的液体和溶质被释放出来。
3、烫它也是杀它呀！不采用其他方法主要是因为海参在正常死亡后会自我酶解发生自溶，化成一滩水了，当然就没得吃了。
4、海参体壁中含有一种自溶酶，当海参受到细菌感染时或者自然环境（水质：盐度等）改变时，体壁就会自溶。
5、是因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的，也就是消失了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
6、海参消失的原因：海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中会化。根据物质守恒定律，海参的营养在汤里。鲜海参或在发制的过程中遇到油也会化。
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