本篇文章给大家谈谈海参煮掉粉，以及海参打成粉还有营养吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海参开水煮过水就去皮是什么原因?
• 2、海参为什么会煮化了?
• 3、漂精粉是什么东西
• 4、发海参过程中,用火煮制,海参身上掉下很多细末子是怎么回事
• 5、海参表面像石灰样的东西,在锅里煮过后锅底留下白白的一层。这样的海参...

海参开水煮过水就去皮是什么原因?

你好，原因很简单，就是没有使用海立美A浸泡，或者前期水煮时间太短。

煮海参时，需要去皮，去皮的过程就是把海参内脏去掉。我们吃的海参就是海参的皮，很厚的肉壁。

那是海参身上的粘液。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参体壁中含有一种自溶酶，当海参受到细菌感染时或者自然环境改变时，体壁就会自溶即化成水，也就是俗话说的“化皮”。

海鲜会化成水。海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。

这是因为鲜海参是一种含有大量水分的海产品，煮熟后水分被挤出形成回缩。具体来说，海参的体内组织是由肌肉和胶原质构成，这些成分在加热后会缩小。同时，鲜海参表面的粘液层也会在煮熟后被部分清除，导致它的体积缩小。

海参为什么会煮化了?

海参化了是因为在发海参的时候用了温度比较高的水。海参怕高温，不怕凉，高温它会一点点化成水，看不见了。

离开海水的原因：因为海参在离开海水6-7小时后会自动融化成液体，消失得无影无踪，新鲜的海参离开海水后应尽快处理，否则会融化，这就是为什么海参很少以新鲜的形式在市场上销售。

造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。（1）海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化。

是因为海参主要是胶原蛋白，是一种胶，长时间在沸水中是会化的，也就是消失了。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参大部分是胶原蛋白，所以长时间的熬制后就会融化，但这完全不影响食用，可以直接做成浇头，用于盖浇饭或者水煮西兰花上的浇汁使用，也很好吃。

你的海参融化，有几种可能，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。因油、碱易使海参腐烂溶化。盐则会使海参发不透。水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。

漂精粉是什么东西

漂粉精又名高效漂白粉，主要成分是次氯酸钙，根据生产工艺的不同，还含有氯化钙或氯化钠及氢氧化钙等成分，其有效氯含量大于60%。

漂粉精就是漂白粉，是由氯气与氢氧化钙（消石灰）反应而制得。绝对干燥的氢氧化钙与氯气并不发生反应，氯只能被氢氧化钙所吸附。

漂粉精：主要成分Ca（ClO）2，为白色或微灰色的粒状固体。UNNO：2880，IMDG：1。主要用于水处理 ，如漂白、消毒杀菌及污染物的生化处理等。

漂白粉是氢氧化钙、氯化钙，次氯酸钙的混合物，其主要成分是次氯酸钙[Ca(ClO) ]，有效氯含量为30%-38%。而漂白精的主要成分是过氧碳酸钠。漂白液主体成分为NaClO。漂白粉由氯气与氢氧化钙（消石灰）反应而制得。

发海参过程中,用火煮制,海参身上掉下很多细末子是怎么回事

这跟海参泡发有关。海参在加工泡发时，需要反复泡煮，这会使得海参里外受热不一样，就可能出现海参筋与海参肉脱离的情况。

海参泡发出现掉皮，筋软、碎的原因 1，浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。2，泡时海参有硬芯，没泡透。3，海参操作没有完全避油。4，泡发时没用纯净水。5，泡发时换水不勤。

另外，海参的烹饪方式也可能影响掉渣情况。如果使用过高的温度或者过长的烹饪时间，可能会使海参的刺变得酥脆，从而容易掉渣。此外，在烹饪过程中如果使用了过多的水，也可能会使海参变得过于软烂，同样容易导致掉渣。

海参体表的一层滑滑的黏黏的膜是海参的皮肤，海参的皮肤就是这样子的，干参在经过了反复的煮和泡之后它的皮肤又会滑滑黏黏的是很正常的，根本不用特意去洗掉。

海参表面像石灰样的东西,在锅里煮过后锅底留下白白的一层。这样的海参...

热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

干海参表面白灰可以先用冷水把干海参浸泡1天，然后放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，清洗干净即可，海参表面的白灰是草木灰，是用来干燥海参的。海参的生长环境。

但其实发白的海参反而是更好一些的哦。海参泛白还能吃吗 可以吃。海参变白是正常现象。因为海参等海产品中含有一定量的盐分。 一段时间后，这些盐分会形成白色晶体，然后附着在海参表面，所以海参变成白色。

进口海参表面石灰处理方法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参原来开口处切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到锅里用90-100℃热水浸煮30-60分钟，然后逐渐降至自然温度。

海参表皮上的石灰可以用醋去除。将海参浸泡在水中，添加一些白醋即可去除上面的石灰。其实，海参表皮的石灰不用去除，这种物质不会给身体带来危害性，但如果不想吃，可以直接用热水浸泡，也能去除掉。

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