胶质海参（海参加胶）
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泡发海参,剖开时有硬棒物,那是什么东西?是参子吗?
跟据海参大小，将海参筋剪二至三次，这样海参可以不受筋的束缚，能充分的泡发。
海参的肚子里有一根很硬的东西是海参筋，可以吃的。
正常海参里面是不会有硬核的，肯定是添加了什么东西导致的，不要吃，海参的营养在海参肉和海参筋。
什么样的海参最好
优质的海参应该是深褐色或浅黑色，色泽并不均匀。染色的海参，在外观看颜色非常漆黑且均匀，甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的，这样的海参就应该斟酌购买了。
好的海参应有以下特点：外观呈黑色或深褐色，表面光滑无杂质；质地坚韧饱满，手感细腻无硬结；口感鲜美，无腥味和异味；营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
买体壁肥厚、肉质饱满、色泽光亮、无异味的海参比较好。海参是一种高营养的海产品，富含蛋白质、多糖、微量元素等营养成分。在购买海参时，应该选择体型完整、干燥、无异味的海参。
海参颜色是灰褐色或黑褐色的，身体匀称，肉质结实，刺尖且完整的最好。好的海参表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
鲜活的海参和海参干,哪个营养价值更高?
从营养价值上来说，新鲜海参会更好一些，因为新鲜的海参没有经过任何加工处理，其中的营养成分都没有经过破坏流失，而干海参经过加工后，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分流失。
干海参营养价值更好。海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理，否则会很快化掉，所以很有人能买到新鲜的海参。
老刘海参为您解干海参更好。因为鲜海参肉体中的胶质多，营养物质被胶质包庇不易吸收，而且鲜海参吃多了容易拉肚子，所以加工破壁之后更易吸收海参的营养。
海参吃干的好。一般来说是新鲜的海参营养价值较高，但是干海参比较容易吸收，从营养价值来看，鲜海参营养价值高，但是因为海参生长在深海中，细胞壁较厚，营养不容易被人体吸收。
鲜海参为啥一煮就缩了?
这是因为鲜海参是一种含有大量水分的海产品，煮熟后水分被挤出形成回缩。具体来说，海参的体内组织是由肌肉和胶原质构成，这些成分在加热后会缩小。同时，鲜海参表面的粘液层也会在煮熟后被部分清除，导致它的体积缩小。
鲜海参体壁的水分含量在90%以上，海叁体壁关键的组成是胶原蛋白，胶原蛋白在遇热后，在其中的纤维细胞会产生收拢，收拢造成海叁体壁内的水份一部分外流，因此海叁煮完以后容积缩小了。
海鲜类的水产品生活在水里，当然含水量就大，海参含水量比普通海鲜还大，一加热肉质部分蛋白收缩将水挤出，肉质部分收紧内部含水量就少了，所以就变小了。所以新鲜海参一般都是凉拌生吃比较好。
怎样辨别加胶的海参
1、人造海参辨别真假的方式有：看颜色、看外形、看内筋、用水泡、品尝。看颜色：真海参的颜色是那种棕褐色、棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。
2、四招辨别假海参 优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。朝阳参海参的品质就是这样。而很多市面上很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。
3、方法/步骤 1 望 正规的海参品牌，每一个单品，都是定型包装的。它不是散装的，因为散装的，会很容易有一些含糖、胶等劣质海参包装到流通领域来，这样，对产品的品质安全性保障是不利的。
4、人造海参又叫“素参”，最常见的制造方法是用海藻粉和胶类物质制作，这种海参通常是用模具制作出来的，参刺分布均匀，几乎都是一样长，而且排列很整齐。
胶质海参的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海参加胶、胶质海参的信息别忘了在本站进行查找喔。
