梅花公海参（梅花公海参发制）
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梅花公干海参如何泡发?
泡发海参的做法 第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
清水泡发。将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，倒入足量的纯净水，没过海参。然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次水，继续再泡24小时即可。浸泡脱盐。
干海参泡发一般建议选择使用一些温水或者是凉水，完全浸泡在液体之中以后，等待1~5个小时基本可以完全泡发，恢复到曾经还是饱满的状态。
海参泡褪色为什么
1、当泡发海参时，海参表皮的色素因亲水被激活，从而使海参外皮呈现成原来的颜色，至于呈现什么样的颜色，则视乎海参生前的体表色素沉积，同样的一批海参，泡发过程可能出现不同的颜色，这都是正常的。
2、大连海参泡发后颜色变灰白可能有以下几种原因： 海参可能已经变质。变质可能是由于储存时间过长，或者加工过程中出现了问题。 海参发白也可能是由于发霉所导致的。
3、或者是你泡发的是海参煮料，由于海参本身就有虾青素等色素，会导致水的颜色变绿色。
4、情况1：泡干海参的都会有点颜色，煮的时候也会有颜色，一次泡的多颜色就会重。海参吃海藻，其中的黄色、绿色的色素在体内有沉积，所以泡的时候会掉色。
5、泡发海参发绿了是可以吃的。因为大多数海参活的时候都呈现黄绿色，尤其是圈养海参，泡发的时候发绿是因为海参褪色的缘故，还有是海参食用海藻等食物泡发褪色，只要海参不变质都可以食用的。
海鲜篇海参介绍-存活6亿年的活化石
海参作为海洋活化石之一，在地球上已经有6亿年的历史，全世界海参有1000多种，大都生活在深海中，在万米深海沟中非常普遍。
触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。
第一大特性：比恐龙活得还长 海参在6亿多年前的时候就已经存在了，恐龙才活力1亿7000万年，因此海参有“海洋活化石”之称。第二大特性：比蜗牛爬得还慢 蜗牛的速度一直被人类吐槽，然后海参的移动速度要比蜗牛还慢。
海参用什么方式保护自己
刺海参 与其他棘皮动物不同的是，刺海参的嘴都长在身体的一端。刺海参通过粗糙的皮肤和具有白色棘突的骨骼来保护自己。如果敌人靠得太近，受到威胁的刺海参会释放出一团粘乎乎的线团似的特质，以此来保证自己的安全。
海参躲避敌害的方法与乌贼有些相似。乌贼以喷出墨汁来迷惑敌害，保护自己。海参也是靠抛出东西，引开敌害，保护自己的。但是非常奇怪的是，海参抛出来的竟是自己的内脏，它靠抛出内脏的反作用力，迅速游走，避开敌害。
保护海参：海参的刺，特别是尖刺，具有防御功能。当海参遇到天敌时，它们可以通过猛烈的扎刺作用，挣脱敌人以保护自身。 感知环境：海参的刺还能帮助它们感知周围的环境。
海参用吐内脏的方式保护自己，当有敌人侵害时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一古脑喷射出来，让对方美餐一顿，而自身则借助反冲力逃脱。经过50天左右的自身修复，海参又会重新生长出一副新的内脏。
为什么梅花参是“海参之王”
梅花参由于表面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故称“梅花参”。又因体形像凤梨，也称“凤梨参”。梅花参体长一般为60-80厘米，大者可达120厘米，宽11-17厘米，重5-5公斤，是海参纲中最大的一种。
营养成分不同、价格不同。梅花参是海参中的佼佼者，被誉为“海参之王”，营养丰富，含有多种重要氨基酸、矿物质、蛋白质、多糖体等营养成分。海参则富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素和多种维生素。
一斤海参大概有体型有大有小一斤海参头数越少的营养价值越高。刚捞上的最大的在一斤左右这个是刺身如果是光身的话就更大。多少个。
海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达2米，重12至13千克，故称“海参之王”。梅花参对环境变化敏感，当受到刺激时，如海水污染、海水比重和温度剧变，会引起自身腐烂或自行吐出内脏。
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