海参皮干（海参皮怎么处理方法）
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干海参皮白白是什么
干海参表面有一层白色灰是采用传统草木灰加工工艺加工而成。草木灰加工法是我国传统的海参加工法，采用加盐防腐然后加入草木灰自然晾干的。
干海参发白是正常的现象，因为海参属于海产品，表面有大量盐分，在潮湿的空气接触时就产生吸附以及反应，就会在海参表面形成白色的物质，这物质是盐霜。食用时洗掉即可。
干海参表面有白色可以食用。常见的干海参表面都会有一层白色的东西，这层白色的物质是盐霜，属于正常现象，这层盐霜是可以食用的，但是并不建议食用，因为味道太咸。
海参皮与海参的区别
1、两者的区别为定义不同、处理方式不同。定义不同：海参皮是经过深加工的海参，海参是指完整的海参。处理方式不同：海参皮是海参去掉内脏以后再经过风干处理得到的干货食材。
2、加工方式，形态不同。加工方式：海参皮是经过简加工的海参，去掉内脏，经过多道工序精制而成。而完整的海参，包括新鲜海参和干货，都是未经处理的。形态不同：海参皮通常呈现出干货的状态，而海参则可以是新鲜的状态。
3、加工方式不同、价格不同。根据查询大连百食汇网显示，参皮是经过深加工的海参，是指海参中的干货食材，而海参则是指完整的海参。海参皮价格便宜，海参价格昂贵。
4、形态和加工：海参皮是经过简加工的海参，去除内脏并经过多道工序精制而成；海参是指棘皮动物门海参纲的类动物，具有多种品种和形态。
干海参皮怎么泡
：皮坚肉厚的海参，首先要放在火上面烧皮，烧至焦枯发脆即可， 然后用小刀刮去焦糊的皮层， 再放入凉水里面浸泡两天左右。
是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂（一般500克海参加入硼砂100克），用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。
干海参的泡发方法：将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
如何发泡海参 两种方法： 热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
.干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
干海参皮怎么吃?
1、海参羊肉汤 材料：羊肉(瘦)500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。做法：用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、浸泡：把干海参放入干净无油的器皿中，采用纯净水冰箱冷藏泡发24-48小时小时，至回软。浸泡48小时实拍，海参回软，可以煮制了。时间为20-30分钟。请点击输入图片描述 北冰参皮真真是懒人海参，无内脏，非常干净。
3、浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参 胀大，捏起来稍有弹性。清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。
4、海参的几种正确吃法如下：海参小米粥。需要将使用到的小米清洗干净，并放于清水中泡上一会。等到水慢慢的烧开就到了放置海参。煮开之后，调香味放姜丝，盖上锅盖之后将火调节为小火去慢慢熬煮。
5、平时一般用热水泡发，比较快。自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
6、干海参买回后第一步需要浸泡，首先要把干海参表面的灰尘清洗干净，然后放入干净无油的容器内并且在容器内加入纯净水，水要完全的没过海参。
怎么处理花皮干海参
1、海参花可以直接用清水清洗，但用清水清洗海参花时要特别小心，不能用力揉搓，否则会造成营养流失，影响其保健效果。用清水冲洗时，最好用自来水完成，反复冲洗，清理海参花中的所有脏东西。
2、干海参花发泡方法/步骤1：浸泡：干净无油的器皿放入纯净水，放入干海参，水量以没过海参为准，浸泡24小时，每12小时换一次纯净水，浸泡完毕标准：能轻易将海参大角度弯曲。
3、浸泡 将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次， 直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
4、首先把冻干的海参花放入纯净水中浸泡泡发。这是侵泡1小时后的样子。这是浸泡了4小时的样子。这时候已经将近8小时的样子，将其轻轻的清洗一下。10小时后的样子，这种程度就已经洗好了。
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