海参蛋白（海参蛋白质含量100g）
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海参养殖对蛋白的需求
养殖的海参一般水位很浅，光线充足，海参生长很快，营养积累相对于野生海参来说要低，但仍然含有多种人体所需的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质和微量元素，是一种优良滋补养生的食品。
海参富含高蛋白、低脂肪、低糖、几乎无胆固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18种氨基酸（其中8种是人体自身所不能合成的）；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物质；含有硒、锌、铁、碘、钙等多种人体所需的微量元素。
是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分，它是其它养分不能代替的。
一个海参含多少蛋白质
1、吃一个海参相当于吃了5个鸡蛋。若是从蛋白质含量来看，每100克海参中含有15克蛋白质，而每100克鸡蛋中含有13克蛋白质，海参的蛋白质含量远高于鸡蛋，相当于5个鸡蛋。
2、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，以及维生素B 维生素B尼克酸等。
3、有的人认为海参的营养价值高，正是因为海参中大量的蛋白质含量。从海参的实际成分上来看，每百克新鲜海参中含有15g的蛋白质，如果是用水泡过的海参，蛋白质含量会稍微少一点，但每百克也可以达到6g。
4、营养：鲜海参每100克含水量72克，蛋白质16克，脂肪0.3克，灰分7克，碳水化合物O.9克，硫胺素0.03mg，核黄素0.05mg，钙25mg，钾43，钠502mg。
5、从蛋白质来看，海参蛋白质含量为15g/100g，含量高于鸡蛋，但大多为胶质蛋白，蛋白质生物价远不如鸡蛋。鸡蛋胜！从维生素来看，海参就要让大家失望了，而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2，还有叶黄素。
海参蛋白质如何?
1、严格来说，海参是优质蛋白质食物。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。
2、海参的蛋白质含量较高。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
3、从蛋白质来看，海参蛋白质含量为15g/100g，含量高于鸡蛋，但大多为胶质蛋白，蛋白质生物价远不如鸡蛋。鸡蛋胜！从维生素来看，海参就要让大家失望了，而鸡蛋却含有比较丰富的维生素A、D、B2，还有叶黄素。
4、海参蛋白质含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质。
5、防治血管疾病 海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
海参又叫刺参,海参的蛋白质含量很高吗?
1、海参的蛋白质含量高吗海参是一种营养成分非常好的食物，它几乎没有人体脂肪，蛋白质含量超出体力劳动的一半。但按蛋白性价比高而言，生鸡蛋、猪瘦肉、牛乳、豆制品都远远地高过海参。
2、海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质19克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁4毫克，以及维生素B维生素B尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
3、海参蛋白质含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质是胶体蛋白，用营养学术语说叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。
4、海参的营养价值有：海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达920%，其它种类多在80%左右。
5、对于亚健康目前还是以食疗为主，海参高蛋白、低糖、低脂肪，含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白等活性物质，长期食用对改善亚健康患者的综合体质也有一定的作用。
海参是高蛋白食物吗?海参是素食吗?
严格来说，海参是优质蛋白质食物。除此之外，海参还富含海参多糖、皂甙等有益活性成分，对于提高机体免疫力、延缓衰老有着重要作用。海参中的岩藻多糖还能降低血脂。对那些体质虚弱的人来讲，常吃确能起到强身健体的作用。
海参是海里的动物，是海参纲棘皮动物，一种软体动物，依靠吃其他微生物而续命，它应该归类于荤菜类，不属于素菜。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。
海参可以说是一种名贵海产动物，是典型的高蛋白、低脂肪食物，富含多种营养素。但其实从蛋白质生物价值来看，海参和鱼虾类水产品并没有明显的差异。 海参蛋白质含量虽高，但质量不高。
海参蛋白和其他有什么区别
海参和鳗鱼都是海产品，营养丰富，海参比鳗鱼蛋白质含量更高并富含多种氨基酸。
海参蛋白质含量6%，鸡蛋13%，是海参的两倍。海参的蛋白质含量不如鸡蛋，更加不如鱼虾和肉类，称为高蛋白食物有点勉强。海参的蛋白质以胶原蛋白为主，胶原蛋白缺少必需氨基酸，人体利用度不高，属于劣质蛋白。
如果是从蛋白质的角度来看，海参的蛋白质营养不如鸡蛋好。让我们来看看它的维生素比较。
海参胶原蛋白的类型 从氨基酸组成上看，海参胶原蛋白和其它棘皮动物比较相似，而与人存在着一些明显的差异见表1。 尽管海参胶原的溶解性与人的V型胶原相似，但是它的氨基酸组成与人的I型胶原更接近。
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