本篇文章给大家谈谈海参怎么切片，以及海参怎么切片图对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、活海参切薄片咋切
• 2、活海参如何切片生拌吃
• 3、海参是横切还是纵切
• 4、新鲜的海参怎么做

活海参切薄片咋切

海参刺身怎么切片？海参冲洗干净。将肚子一面刨开。剪去牙齿。冲洗掉内脏。肚子贴在砧板上，不打滑。斜刀切薄片。

活海参洗干净，从一头的小孔用剪刀剪到另一头，掏出内脏，剪去牙的部分，再次清洗后用盐水泡一会捞出，切成薄片，大概3毫米左右。切好的海参放入滚开水里烫30秒左右马上捞出。立马放到带冰块的冷水中。

切片法：将海参先用清水浸泡1-2小时，待海参充分吸水后，使用菜刀从海参的底部开始沿纵向切下薄片，切到皮的位置时轻轻撕开即可。 煮熟法：将带皮海参放入开水中煮10-15分钟，直到皮裂开为止。

刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。用刀斜着将海参切成薄片，海参片的厚度大概在2毫米左右。

活海参如何切片生拌吃

1、选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。

2、做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。蒜泥香菜拌鲜海参原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

3、第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。

4、特色： 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。做法：大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

5、如拌、炝、酒醉等烹调技法其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、 酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便火候容易掌握缺点是活海参的口味比 较单一在调味时须加以注意。

海参是横切还是纵切

海参干贝汤：材料：海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。操作：①将海参洗净，用热水浸一夜。浸软后纵切，去肠洗净。②放姜、葱少许在盛水锅中，把海参煮至变软后取出斜切。

”徐健表示，肺CT诊断老人左主支气管阻塞，在抢救的过程中，家属提到老人在昏迷前曾有被食物呛到的情况，顺着这个线索，在气管镜下，医生果然发现了位于气管下段、左主支气管内的异物，是纵切的半根海参。

把海参冲洗一下，放在砧板上；沿海参开口处，切成条状，不用切的很细；tips：因为海参会渗出一种胶质，太碎的话，这个胶质容易流失。

现象。海参的再生力很强，受到刺激或处于不良环境下，如水质污浊，氧气缺乏，身体常强力收缩，压迫内脏从肛门排出，这种现象称为排脏现象。内脏排出后能再生新的内脏。少数海参被横切为2-3段，各段也能再生为完整个体。

新鲜的海参怎么做

瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。

新鲜海参做法一，葱烧海参 材料 海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量 做法 海参洗净，然后切条焯水。

鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水；加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入；放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。

做法：活海参顶刀改片，焯水过凉后捞出，控净水分；配料改刀成米粒状，放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点：焯水过凉时要搓洗。吃法之三：蒜泥香菜拌鲜海参 原料：鲜海参若干，香菜少许，蒜泥少许。

做法：海参去脏，煮透后控去水分，切丝。葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

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