海参扯成皮（海参的皮吃起来怎么沙沙的）
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海参外面泡掉一层皮?
你好朋友，不管是即食海参还是自己发好的高压参，洗的时候都会掉你说的那种一层麸皮的，这是正常的，是海参的一层表皮粘膜相当于海参的皮肤。
那是海参身上的粘液。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参掉皮的原因主要有以下几点：1，即食海参掉皮：一般情况是因为无良商家使用药物泡发，过度追求涨发率引起的海参肉质酥软导致其体表开始融化。
那个是不建议吃的，海参在发泡的时候，会掉一下皮很正常的，还有一个情况是，你发泡的方法不对，问一下你海参是怎么发泡的呢。
海参皮与海参的区别
1、两者的区别为定义不同、处理方式不同。定义不同：海参皮是经过深加工的海参，海参是指完整的海参。处理方式不同：海参皮是海参去掉内脏以后再经过风干处理得到的干货食材。
2、加工方式，形态不同。加工方式：海参皮是经过简加工的海参，去掉内脏，经过多道工序精制而成。而完整的海参，包括新鲜海参和干货，都是未经处理的。形态不同：海参皮通常呈现出干货的状态，而海参则可以是新鲜的状态。
3、加工方式不同、价格不同。根据查询大连百食汇网显示，参皮是经过深加工的海参，是指海参中的干货食材，而海参则是指完整的海参。海参皮价格便宜，海参价格昂贵。
海参皮可以吃吗?海参皮的食用功效是什么?
增强造血功能； 最近美国的研究学者从海参皮中萃取出一种特殊物质--海参皮毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；食用海参皮对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参皮体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B维生素B尼克酸等多种维生素。
海参皮主要产自美洲，肉确实很薄，加工时清理的很彻底，海参牙和海参尾都切去了就剩下中间的海参肉了，看上去像一张皮，所以才叫海参皮。下图就是海参皮，上面的主要产自智利和秘鲁，下面的主要产自美国和加拿大。
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖 尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病 得到防治。
是营养价值非常丰富的地方，具有帮助人体生长发育的作用，在很多的海参食物中，都会有海参皮的存在。所以说，在食用海参的时候，一定要将海参全部食用完，这样食用，才能将海参中的营养物质充分的吸收，对身体的滋补作用最佳。
海参开水煮过水就去皮是什么原因?
你好，原因很简单，就是没有使用海立美A浸泡，或者前期水煮时间太短。
煮海参时，需要去皮，去皮的过程就是把海参内脏去掉。我们吃的海参就是海参的皮，很厚的肉壁。
那是海参身上的粘液。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
海参体壁中含有一种自溶酶，当海参受到细菌感染时或者自然环境改变时，体壁就会自溶即化成水，也就是俗话说的“化皮”。
海鲜会化成水。海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。造成的原因：由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。
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