本篇文章给大家谈谈加工后海参，以及加工海参的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、活海参加工熟后剩多少
• 2、海参加工以后分为哪几种?
• 3、加工好的海参能见油吗
• 4、相比鲜活海参,加工后的干海参营养真的流失了吗?
• 5、在市场买的当场加工的海参吃苦是不是坏了
• 6、活海参和加工后海参营养价值有什么区别

活海参加工熟后剩多少

1、一般中大火的半干海参在11斤左右鲜活加工成一斤，也就是10斤活海参出9两半干海参。

2、\x0d\x0a根据你的要求给你推荐最适用的方法：高压\x0d\x0a按照这种方法高压后的海参你可以一半直接吃，另一半用保鲜膜包好用方便袋封闭放入冰箱冷冻室内保存，需要吃的时候取出来就可以了。

3、经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。第二种方法：加入蛋清，白糖，打几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅，加入八角，洋葱，姜片，加热10分钟左右。

4、并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。

5、海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。4）罨蒸干燥 将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。

海参加工以后分为哪几种?

干海参淡干海参、盐干海参、糖干海参和即食干海参四种。干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。

根据活海参加工后干湿度，可以把海参分为干海参、半干海参、湿海参。 根据活海参加工后的含盐情况，分为FD冻干海参、纯干海参、淡干海参、盐参。

干海参分为：淡干海参、糖干海参、盐干海参、半干海参、冻干海参。淡干海参：淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。

冻干海参是前几年新兴的一种海参产品，将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度，使水分完全析出。

干海参有：冻干海参，淡干海参，盐干海参，半干海参。在质量有保证的情况下，其营养成分含量也是按这个顺序从高到低。

加工好的海参能见油吗

1、在野外，不遇到油的时候，海参也是会自溶的，在购买海参的时候，一般导购都会告诉客户，在清洗的时候，一定不要有油或者头发触碰海参，否则就会融化掉，影响其食用效果。除非是自己准备开锅来做熟海参的时候。

2、海参在处理的时候是不能沾油的，这个事情很多人都知道，但是要说出个为什么，很多人都是回答不上来的，下面介绍海参为什么不能沾油 处理海参必须要注意这个。

3、有柴油味说明被污染了，建议不要食用了。海参很娇贵的，是怕油的，接触油后会死亡，并且在6小时内会自溶的。

4、去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

5、．泡发海参所用的器具和 水质 要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的 杂物 ，因海参遇油和碱易造成腐烂。2．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

相比鲜活海参,加工后的干海参营养真的流失了吗?

从营养价值上来说，新鲜海参会更好一些，因为新鲜的海参没有经过任何加工处理，其中的营养成分都没有经过破坏流失，而干海参经过加工后，很容易破坏海参中的水溶性和对热敏感的成分，造成这些成分流失。

营养不会流失，完全保留了鲜人参的原味。从工艺角度来说，干海参是以新鲜海参为原料，经过加工干燥制成的。是纯干海参，加工过程中不添加任何物质，对鲜海参的营养破坏会更小。

一般来说干海参都是用鲜活海参加工而成，在加工时难免会破坏一些营养成分，使一些营养成分流失。

在市场买的当场加工的海参吃苦是不是坏了

并不是所有的海参都有涩味，这是因为海参加工工艺不同造成的，一般来说，野生海参口感劲道、无涩味，不需要做去涩味的处理，所以我们在挑选的时候最好挑选好品质的海参，切勿贪小利而得不偿失。

怎么判断海参坏了？ 海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以通过观看外形、用手触摸、闻味道等方式判断海参是不是坏了。

活海参的烹制方法与干海参相同，但比干海参的味道鲜美，营养也更丰富。活海参的初加工比较简单。当活海参从海上捕捞上来或从市场上买回来以后，把活海参从头至尾顺长剖开，除去内脏，摘除参嘴，防止“自溶”。

如果闻起来略带腥臭，或者带有药水味道，都属于劣质的即食海参。最后还要感受一下即食海参的弹性，高品质的海参肉质坚实而富有弹性，手感也比较软滑，劣质即食海参的弹性和手感就逊色多了。

淡干参发制后口感不好，有两种可能，一是发制过程不对，没有发制好。二是买到假货了，你这好像是第二种情况，两千多不可能买到真正的野生淡干参。

活海参和加工后海参营养价值有什么区别

1、鲜活海参食用之后只能吸收小部分营养，而干海参在加工之后人体能吸收大部分营养人们吃海参最主要的目的是为了健康，所以，不管营养含量高低如何，只有能让人体吸收的营养才是有用的。

2、从吸收营养的角度考虑。鲜活海参的营养成分很高，但是大部分的营养都被包围在胶质中，而不容易被人体吸收。能够被人体吸收的，也仅存5%左右。

3、海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。

4、活海参由于活性物质保留在体内，而干海参需要经过晒干、发制等加工处理，营养物质会有所损失，因此相对来说活海参的营养价值更高。

关于加工后海参和加工海参的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。