酒精对海参（海参可以用酒精消毒吗）
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怎么去除海参的腥味儿,海参泡软了,为啥一煮又硬了
1、将海参放进纯粮酒中，泡浸一段情况下以后就可以除去海参的腥味儿了。还能够用洗米水来对海参的腥味儿开展除去实际操作，具体的的实际操作是由海参让如洗米水中，随后泡浸一段时间以后就可以除去海参的腥味儿了。
2、将海参放入盆中，将水倒入海参中。浸泡12-16小时，中途换3-4次水，直到海参感觉柔软有弹性。最后，将浸泡好的干海参沿着海参的头部切开，去除海参的牙齿和体腔污垢，然后用水煮沸。
3、海参至少得用水浸泡一天以上的时间，才能彻底把海参变软。还有的需要浸泡两天左右的时间才行，浸泡透后的海参就很软了，可以做任何烹饪料理。如果觉得海参的腥味儿太大，就要在烹饪之前先腌制一下。
吃海参能喝酒吗
1、可以的 海参不能和以下食物一起吃 做海参的时候不能放醋 海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。
2、“吃海参能喝酒吗”，肯定可以，因为海参主要由胶质、蛋白质，又没有脂肪，是下酒的好材料，山东烟海市的渔民，还生吃生海参来就酒。
3、可以的，海参不可与以下食物同食：海参+山楂：不易消化 海参+石榴：不易消化 海参+柿子：不易消化 海参注意事项：禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
4、肾功能不好的人是不能够吃海参的，因为海参属于高蛋白的海鲜，如果食用过量或者是吃进身体，会造成肾脏的负担过大，不容易消化吸收，很容易出现消化不良的现象。年龄比较小的儿童，也不适合吃海参。
5、海参属于胶原蛋白，不好消化，吃多可能会拉肚子。另一个就是，加工过程中受到污染及海鲜过敏都会会导致拉肚子。拉肚子严重的话，可能会脱水，注意用口服补液盐预防脱水的出现，例如博叶口服补液盐Ⅲ等等。
6、经常喝酒熬夜的人是可以吃，但是对于补身体没有明显的作用。最好办法就是少喝酒少熬夜，比吃什么补品都好。
为什么海参有苦涩味?
海参涩口是由于海参体内含有各种碱性物质，如果处理不当，就会造成海参肉质带苦味。可以把泡发好的海参放入加了醋或碱的水中浸泡来去除海参的涩味。
原因是海参以各种微生物为食，因此海参体内含有碱性物质，若不对此进行仔细清洗，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。餐饮行业中对海参的涩味，一般醋酸加以去除。
海参发苦的原因可能有以下两点： 清洗不够干净。海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），如果清洗得不仔细，有残留，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。
海和海珍礼品答复：海参本身显弱碱性，有些发苦，发涩；如果没有用清水泡过，海水的味道比较重，海水的味道发涩是可能的。
酒精能阻止海参自溶吗?
1、干海参泡酒是可以的，可以补气益智等作用。海参具有以下营养价值和功效：能延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗力。补血调经，改善脑，性腺神经功能传到作用，减缓性腺衰老。具有固本培元，补肾益精的效。
2、正因为海参有自溶的特性，所以对新鲜海参的保存带来了困难。渔民们为了解决海参的自溶特性，就是把海参捕捞上岸后，第一时间把海参的肠子去掉，然后通过高温煮的手段，让海参的自溶酶失活，这样才能抑制和防止海参自溶。
3、海参体内有一种自溶酶，鲜参也就能自然存放几个小时就会开始融化的。应该把鲜活海参开肚去内脏后，下锅煮10-30分钟后捞出，晾凉控干再冷冻保存，可以保存1-2年，吃的时候需要化冻后再泡发食用。
4、海参离开海水会自溶 海参在离开水在6-7小时后会自动融化成液体，因此鲜活海参离开海参后要尽快进行加工处理，否则就会溶化。这也是海参很少以鲜活的形态在市场上售卖的原因。
5、除非你是沿海地区的生鲜市场，可以购买到当日打捞的新鲜海参，价格比较贵。
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