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本文目录一览：

• 1、中国最古老的餐厅都有哪些菜品
• 2、葱烧海参怎么做?
• 3、葱烧海参的烹制
• 4、为什么做的,葱烧海参又脆又硬?

中国最古老的餐厅都有哪些菜品

1、中国最古老的餐厅都有乾隆白菜、芥末鸭掌、葱烧海参、焖炉烤鸭。乾隆白菜 乾隆白菜，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆白菜制法简单，是以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。

2、中国最古老的餐厅菜有炸酱面、麻辣火锅、葱油饼、春卷、糖葫芦、八宝粥等等。炸酱面 炸酱面被认为起源于中国北方，已有数百年的历史。这道面条菜肴以浓郁的黄豆酱汁和切碎的肉类为特色，常常搭配蔬菜和面条一起食用。

3、中国最古老的餐厅里有的菜品是乾隆白菜、芥末鸭掌、葱烧海参、焖炉烤鸭。便宜坊是一家位于北京的餐厅，以其招牌菜“北京烤鸭”而闻名。便宜坊创立于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有602年的历史。

4、中国最古老的餐厅里有乾隆白菜、芥末鸭掌、葱烧海参、焖炉烤鸭菜品。乾隆白菜 乾隆白菜，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆白菜制法简单，是以白菜心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。

葱烧海参怎么做?

将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段和末。青蒜切成长3厘米的段。

海参泡发。烧水水温后倒入海参，加葱姜少许料酒去腥烧海参的灵魂：耗葱油！起锅烧水，水沸后加佐料，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖芡。水淀粉勾芡，收汁后出锅即可。

家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

葱烧海参的做法如下：主料：海参6个。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。主料：海参。把海参去除内脏。然后冲洗干净。冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。

导语：海参的做法虽然多，但是你知道它的葱烧的做法有哪些吗，下面我来帮你盘点下吧。

葱烧海参的烹制

准备酱料。海参处理干净，切好。大葱切断。锅倒热油，倒入姜丝翻炒。倒入海参，大火翻炒。放入一品鲜，美极鲜，耗油，继续炒一分钟。放入葱段，炒葱变软。淋少许麻油。

葱烧海参原料：水发海参500克，大葱段100克。调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

主料：海参适量 辅料：葱白适量、油适量、绍酒适量、酱油适量、白糖适量、清汤适量 葱烧海参的家常做法步骤 干海参泡发、我的是新鲜的、就需洗净即可。

家常版葱烧海参的做法如下：海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

准备好葱和海参，要选择大葱，只不过这个季节没有那种葱白长长的大葱，所以就凑合用了，葱略多一些。

用料：即食海参4根、葱白段8段、油50ml、蚝油20ml、酱油5ml、白糖5g、料酒5ml、胡椒粉2g、鸡精2g、淀粉5g。做法：（1）准备食材。

为什么做的,葱烧海参又脆又硬?

1、海参很硬一般都是因为没有泡发好或者没有烧透，正常情况下海参烧出来应该是口感柔软香滑。

2、那是因为海参必须得用水泡过后再煮才能变软呢，如果你煮出来的海参很硬，就代表煮之前没有用水浸泡过。海参至少得用水浸泡一天以上的时间，才能彻底把海参变软。

3、为什么做的葱烧海参又硬又脆葱烧海参菜谱简介（1）、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量减少，口味却更加清新、醇和。

4、较为有代表性的作法便是葱烧海参，那也是山东十大经典特色美食。下面我就为大伙儿详细描述一下葱烧海参的步骤，能看下是哪个阶段出了问题。清洗掉海参的脏器和残渣，剪去海参头顶部的沙嘴。

5、由于海产品自身就很鲜，因此就不用加味精了。炒好后盛出去，便是一盘纯正的葱烧海参。海参里边也有许多的胶原蛋白粉和推动生长发育的大豆卵磷脂成份，小孩吃海参对脑部发育是非常不错的。

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