海参舌头（吃海参舌根发麻）
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如何辨别海参是纯淡干、纯无盐?
看水分 用手掰，如果海参发软不坚硬，惦着发沉，那海参的水分就比较大，这种参至少便宜1--2成。看足底 纯淡干的底足每个都很清晰，而且发黄白、乳白色、灰褐等色，底足之间无杂质，缝隙清洗无异物。
开口：开口处向外翻为优质，其原因肉厚肥满必然向外翻。
从外观上看，淡干海参和盐干海参也非常好区分，前者颜色为黑色或灰色，外表较干净，后者颜色为灰白色，表面会有明显的盐覆盖着。
淡干和无盐的海参判断方法用舔之类的也可以，不过淡干的多少也会有些咸味。最好的判断方法就是看海参的密度，掂分量，淡干海参是很轻的。盐干或者糖干的就很沉了。
鉴别淡干海参品质主要从以下几个方面看：看外表。纯淡干海参呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加物存在。闻味道。纯淡干海参不会有腥甜味或者其他异味，只会有淡淡的海腥味。摸手感。
而且在往国内邮寄的途中容易潮变。舔是为了辨别海参的含盐量。
淡干海参舌舔感觉是否发甜
有甜味肯定是加了糖的，只不过有的为了掩盖糖味，在制作的时候头两遍用糖，最后再用盐，以遮盖糖的味道，现在真正无糖无盐的纯淡干海参比较少，最好是买大品牌的，能放心一些。
闻味道。淡干海参有淡淡的海腥味，而加料海参味道要更重，有些甚至有刺鼻的味道，另外就是糖干海参用舌头舔舔，是有甜味的。看切面。
你好，首先你要确定你买的是否是淡干海参，或者是盐干海参。淡干海参在加工过程中不加入盐或者加入了极少的盐，这样的海参应该会略有咸味；盐干海参在加工过程中加入了较多的盐，这样的海参会有较重的咸味。
除了看，还可以尝，一般来讲舌尖触碰到海参时有明显的甜味就是糖干海参，而淡干海参则微咸。有点糖干海参是先糖后盐，无经验者舔不出来发甜。
淡干海参发泡后带有淡淡的甜味，可能是因为在淡干海参中，含有一定量的甜菜碱、果糖等糖分。这些物质能够被水解分解，即在淡干海参发泡期间，其中含有的糖分会挥发出来，从而形成海参发泡时有甜味的特性。
看颜色：从颜色上我们可以分辨海参到底是什么海参，如果海参是黄色或者发绿，那么应该是糖干海参，如果表面发白一般是糖干海参，表面发黑的为淡干海参。
吃完海参舌头发涩味
1、海参一般都买的干的，所以回家后要自己处理。麻嘴是正常的，那是因为没处理好海参的外皮。方法：把买回来的海参放在锅里用盐炒，不用炒得太久。（这道工序很关键，就是为了处理海参的皮，去掉麻味。
2、清洗不够干净。海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），如果清洗得不仔细，有残留，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。品种差异。
3、餐饮行业中对海参的涩口之味，一般都采用醋酸中和的办法加以去除。
吃海参会引起舌苔重么?
1、海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
2、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
3、这个时候吃海参可能会造成肠胃和身体负担，难以恢复。因此，感冒期间要少吃海参。另外，海参滑腻，脾胃湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻的人不宜食用。而感冒腹泻的患者，最好暂时不要吃海参。
4、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。伤风感冒、身体发热者不宜进食。海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
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