海参测甲醛（做海参检测）
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食品甲醛含量国家标准
1、本方法甲醛的检出限为0.17 mg/kg，定量限为0.50 mg/kg。本标准的第一法和第二法适用于银鱼、面粉、奶粉、奶糖、奶油、乳饮料、腐竹、鱿鱼丝、竹笋、白菜、牛奶、熟肉、发酵酒及配制酒制品等样品中甲醛的测定。
2、我国规定的2000ppm(ppm是浓度单位百万分之一，1ppm=0.001%。)的最大允许浓度。
3、国家标准的甲醛含量：=0.1mg/m3，测出来的是0.14，属于甲醛超标。甲醛污染问题主要集中于居室、纺织品和食品中。
4、市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。
5、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。
6、像新鲜果蔬中的甲醛含量均属于微量甲醛，因为含量极低，经过水洗、浸泡之后，很容易去除。在食物中添加甲醛成为商家敛财手段 Success Is Mostly Failure 天然食物中含有的甲醛还只是冰山一角。
甲醛水如何鉴别
1、可以用银氨溶液或碘酒来测水中是否含甲醛。准备两杯水，一杯烧开冷却一杯原水 。用碘酒或银氨溶液滴入水中搅拌沉淀，查看两杯水是否颜色不同如果不一样就含有甲醛一样的就不含。
2、鉴别方法一 （1）先鉴别苯甲醛、苯乙酮、乙醛；分别加入银氨溶液和碘的碱溶液，能只发生银镜反应的是苯甲醛，既可以发生银镜反应又可以发生碘仿反应的是乙醛，只能发生碘仿反应的是苯乙酮。
3、对其中一组进行试验，如果这组水中的动物没有出现中毒症状，那么说明有毒的水在另一组中；如果这组水中的动物出现了中毒症状，那么说明有毒的水就在这组中。
4、用本尼迪特试剂可以鉴别出甲醛，甲醛不与本尼迪特试剂反应，乙醛、丙醛均可与本尼迪特试剂反应产生砖红色沉淀。乙醛可以发生碘仿反应，丙醛则不能。甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醚。
下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是?
1、甲醛泡过的玉米的鉴别方法有：看颜色、闻气味、用手摸、品尝、品红硫酸溶液。看颜色：看食品颜色是否正常。如果颜色白得异常，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。
2、闻气味。鉴别含甲醛水发食品的简单方法，主要有眼看、鼻闻、手摸等方式。闻一闻你所购买的水发产品是否有一些刺激性的异味。如有，应持谨慎的态度。
3、鉴别用甲醛浸泡的海鲜方法：望——鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。
4、外表：可以从红枣的外表来鉴别，如果红枣的表皮红色分布不均匀，一部分半红一般青，那么可能就是用药了的红枣。
5、质地较脆，手捏易碎；品尝：使用甲醛溶液溶泡发过的水产品，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。
6、此外还有一种简单的化学鉴别法：将品红亚硫酸溶液滴入水发产品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫色，即可确认浸泡液中含有甲醛。
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