自发海参（自发海参的简单做法）
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哪位知道自发海参的步骤和注意事项是什么?
1、④切忌：海参整个泡发过程中，手和容器都不沾油、盐、碱，否则海参泡发效果会很差。
2、泡发海参注意事项：泡发海参的时候不能接触带油器皿： 因为海参泡发过程中，碰油会融化 海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。
3、干海参要先进行浸泡，将海参完全浸泡在冷水中，期间不要更换水，约需12小时，或者晚上放进去到第二天早上就差不多了。
4、海参泡发步骤：浸泡脱盐：将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。
5、制作步骤：把干海参放入无油的带有盖子的容器，注入清水至没过海参。盖好容器盖子，放入冰箱。 注意：1泡发海参的容器一定是无油的，水用纯净水最好，没有自来水也可。 2每隔12小时换次清水。
6、第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。
怎样自发海参
将海参放到无油器皿中发泡24小时。发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止。将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净。
首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时，如下图所示。取出海参从嘴处沿着肚子往下剪，如下图所示。将海参肚里的泥沙冲洗掉，去掉海参肚子里的筋，如下图所示。将海参的牙齿和嘴剪掉，丢弃不要，如下图所示。
先准备好干的海参。取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。把海参泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。泡3天。从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
高压海参与自发海参有什么区别
高压海参，就是新鲜海参经过高压高温处理后，经过特殊工艺速冻而成，感觉上就像新鲜的海参速冻了，但是0度以下可以保存18个月，而且吃得时候可以直接使用，不需要水发，非常方便。
高压海参比低压海参方便食用 水发海参，是将活海参加工成干海参，再从干海参中，水发上去吃。高压海参是新鲜海参经高压、高温处理，经特殊工艺快速冷冻而成。
高压海参：是活海参通过特殊的高压加工手段制作的，通俗比喻就是用高压锅把活海参煮熟，然后速动保存，但是工艺比高压锅复杂，这样加工的海参可以存储很长时间，样子跟鲜海参比较接近。
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