本篇文章给大家谈谈活杀海参，以及活海参的处理视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、买活海参是杀好称重吗?
• 2、,活海参应该怎么杀
• 3、杀好的新鲜海参怎么保存
• 4、活海参怎么杀
• 5、杀活海参时为啥放冰块?

买活海参是杀好称重吗?

1、用称称重。称量方法，一般是活参捞出后箅干净水称量，根据个头大小和海域、生长年限，价格不一样。现在网上有那种干海参增重伎俩要注意。

2、购买活海参的猫腻，活的一斤海参能出煮熟后冻的只能大体说说，20-25斤野生活海参，去内脏出15-20斤皮，上锅煮后出4-6斤拉缸盐，最后出1斤无添加干参。没个准数，自己体会。

3、因为即食海参的加工工艺是不同的，有的是用鲜参加工的，但是极少，厂家宣传可能是说鲜参加工，其工艺 luck大树已经说过 即食海参：鲜活海参→去内脏→清洗→分拣→高温高压消毒→分拣→称重→装袋→封口。开袋即可食用。

,活海参应该怎么杀

1、处理活海参步骤如下：用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

2、先用剪刀从尾部把海参肚子剪开，然后取出海参的肠子，脏胃。等过一段时间，海参就会变硬，这时候用清水清洗干净。用没有油的锅加入清水，最好是纯净水或过滤水。

3、第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

4、将活海参放入盆中，用剪刀从图中所示的位置，沿着海参的腹部小心地剪开。剪开以后，把海参肚子里面的肠子挤出来，用流动的水冲洗掉肚子里面的沙泥。海参腹壁有四五条纵向的筋，用剪刀把这些纵向筋轻轻割断。

5、活海参最简单的处理方法如下：剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

杀好的新鲜海参怎么保存

无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。

冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水。

待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤有很高的营养价值，不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。

将处理好的海参让入盆中，待其变硬后，用清水清洗干净。锅加入清水，将海参放进锅中，然后开火煮45分钟左右即可。将海参捞出晾凉后，装入保鲜袋中，密封放置冰箱冷藏室，可存放15天左右。

活海参怎么杀

挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

处理活海参步骤如下：用剪刀沿着海参的腹部从前往后剪开，清除内脏，并且剪掉海参的吸盘（嘴）。然后用自来水清洗剪开的海参，尽量多洗直到了黄色的水变成清澈的水。

先用剪刀从尾部把海参肚子剪开，然后取出海参的肠子，脏胃。等过一段时间，海参就会变硬，这时候用清水清洗干净。用没有油的锅加入清水，最好是纯净水或过滤水。

方法一：如果是购买回来需要进行即可食用的海参，先用剪刀把海参的内脏取出来，然后将内部清洗干净，并且去除参嘴，放入开水中煮三刻钟，然后将海参放入淘米水中煮两个小时，然后将海参放入冷水中进行冷却，并且中途换几次水。

将活海参放入盆中，用剪刀从图中所示的位置，沿着海参的腹部小心地剪开。剪开以后，把海参肚子里面的肠子挤出来，用流动的水冲洗掉肚子里面的沙泥。海参腹壁有四五条纵向的筋，用剪刀把这些纵向筋轻轻割断。

杀活海参时为啥放冰块?

1、生吃活参时，处理速度一定要快，因为参在空气中会融化。第参片成片后一定要放入冰块中，保证参不会融化。第做熟海参时，要将海参剪开三分之二，这样才能保证海参的造型。

2、因为活海参太难保存了，保存海参的话，在水里面放上冰块或者放个朔料瓶塑料瓶里面装的是冰，这样保存的时候会长一些，但是最多不会超过8个小时的，并且中间还必须保证水里有冰。

3、对于干海参来讲，其保存的方式比较单一，就是放置在干燥通风的地方就可以了，但是对于鲜海参来讲，却不能这样的简单，因为鲜海参长时间暴露在空气中会变质。

4、将海参放在冰块里面，一般来讲，使用碎冰比较好，然后将冰块放在塑料上，做到每天更换一次冰块，这样就可以在一段时间内对海参进行保存，时间可以达到一个月左右的时间。

5、首先，煮好后的海参也就是海参泡发以后用冰块保存，海参泡发以后可以用冰块进行保存，保存时可以把冰块放在泡沫板上，再把海参放在冰块上，每天更换冰块一次，可以让泡好的海参保存一个月左右，而且不会发生变质。

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